“立秋吃三根，脚跟站得稳”，这三样好吃便宜又养人，别不懂吃

老一辈传下来的民俗真的很有道理，老话常说立秋吃三根，脚跟站得稳。熬过闷热难熬的三伏天，转眼就到立秋，秋老虎依旧燥热，昼夜温差慢慢拉开，身体很容易疲惫乏力、腿脚发酸、胃口变差。

很多人一到立秋就忙着买贵价补品进补，其实根本没必要。咱们日常家常食材里的 “三根”，平价接地气，随处就能买到，好吃还养身体。顺应时节吃对家常菜，健脾养胃、祛湿润燥，安稳度过初秋。今天就分享立秋必吃的三样根茎食材，做法简单家常，鲜香入味，家常下饭，全家老小都适合吃，不懂吃可就亏大了。

第一根：白萝卜｜推荐菜谱：萝卜炖肉

立秋吃萝卜，顺气润燥还解腻。炖好的萝卜吸满肉香，软嫩软糯，入口一抿就化开，没有辛辣味，肉丁紧实入味，油香不油腻，汤汁浓郁鲜香，闻着就让人食欲大开，下饭下酒都合适。

做法：白萝卜洗净去皮切成大块，雪花肉切成肉丁。锅中少许油，下入肉丁翻炒至出油，炒出焦香，加生抽、少许老抽翻炒上色，倒入足量清水大火烧开，转小火慢炖 40 分钟。放入萝卜块，继续炖煮 20 分钟，加盐、少许鸡精调味，炖至萝卜软烂入味，大火收浓汤汁即可出锅。

第二根：芋头｜推荐菜谱：芋头烧鸡

软糯绵密的芋头吸足鸡肉汤汁，粉糯香甜不黏嘴，大块鸡肉紧实入味，咸香醇厚，芋头没有恼人的黏液，一口鸡肉一口芋头，鲜香绵长，光是闻着香味，口水都忍不住往下咽。

做法：芋头去皮切块，放入锅中煮至五成熟捞出沥干，去掉多余黏液。新鲜鸡肉剁成大块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。锅中热油，下入鸡块翻炒至表皮焦黄，加葱姜、八角、生抽、蚝油翻炒入味，倒入热水小火炖至鸡肉七成熟。倒入备好的芋头块，加盐调味，小火慢炖至芋头软糯，最后大火收汁，撒上一把葱花即可上桌。

第三根：莲藕｜推荐菜谱：青红椒炒莲藕

莲藕作为水中鲜，立秋吃它清热润燥。脆爽清甜的藕块搭配青红椒，色泽鲜亮，脆嫩爽口，咸香入味，口感脆爽不发黑，清爽解腻，一口下去嘎嘣脆，开胃又解秋燥。

做法：莲藕去皮切成滚刀块，清水浸泡洗掉淀粉；青红椒切菱形块。起锅热油，先下藕块大火快速翻炒，炒至断生，放入青红椒翻炒片刻，加入盐、少许蚝油调味，大火爆炒十几秒，锁住脆嫩口感就可以出锅。

立秋进补从来不用花大价钱买补品，顺应时令吃对家常根茎菜，便是最好的食补。萝卜顺气、芋头健脾、莲藕润燥，三样食材平价常见，做法简单，家常快手。

初秋燥热容易体虚疲惫、腿脚发软，坚持常吃这三根，健脾养胃，去除暑气，润燥养身。家常菜最养普通人的身子，不用复杂工序，家常翻炒炖煮，鲜香下饭。趁着立秋时节，赶紧安排上，全家吃出好体质，安稳迎接秋天。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～