经历了手工罐装，日晒风吹，烟熏火燎，今年的香肠终于做好了，

今年秋天时便暗下决心，

等冬天到了，好好做一次川味香肠，

今天这个繁重琐碎的工作终于完成了，

做出的香肠就是我想要的，好吃，非常好吃，

为了吃到正宗的川味香肠，提前预订了山里的土猪肉，买了东北的稻壳，四川柏树枝，好人家的香肠料，还特意花四百多块钱买了个熏桶，

真心感慨，现在网络上啥都能买到，

好人家这款特麻辣香肠料，真心好用，好吃，

说是特麻辣，其实也不是很辣，适口吧，

我没有给好人家香肠料里面，额外添加任何调味品，只是看到拌好的肉片有些有些干，加了一些自己熬的葱油进去，其它什么都没有加，

操作方面，也是严格按照要求来的，

一份调料6斤肉，称重制作，

好人家这款五香味的香肠料也非常不错，

用它做出的成品，家里人都喜欢，

上面的链接是我做香肠的过程，

下面是整个做香肠和熏制的过程，

做好的香肠，太阳晒一天，

然后挂到阴凉通风的高处再风干九天，

然后进熏炉用柏树枝熏三天，

川味香肠不用柏树枝熏过，便没有灵魂，

熏制过的香肠和没有熏的香肠完全不一样，

熏制了三天的香肠味道真好，肥肉的油被轻微的烤化，融合进瘦肉里面，吃起来一点也腻，加上柏树枝特有的香气，味道简直不摆了，

这种柏树枝熏制过的香肠，蒸好后，在炉子上轻轻烤一下，加热到微微焦的状态，吃一片真是享受生活，满嘴流油但又一点也不腻，真有些边吃边流口水🤤，

好了，就到这里吧，想问什么的，欢迎提问，