每日一道菜系，今天我们分享盐焗海虾

盐焗为啥要用海虾呢，味道完全不一样，我们一起来看看做法以及成品

口味特征

色香味俱全、外焦香咸辣、肉软嫩鲜美、香辣酥麻、软嫩鲜美。

做法介绍

食用材料

主料：海虾;

辅料：香菜;

调料：盐、辣椒、花生油、五香粉(或者黑胡椒粉、白胡椒粉)。

制作方法：

1、用水把虾洗净，剪虾须、虾枪，然后剔出枪下干;

2、用火把炒锅烧热，放入味精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;

3、辣椒切成米粒状;

4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;

5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;

6、四周伴以香菜即成。