哈尔滨红肠应该怎么买？秋林里道斯、哈肉联、商委三驾马车

哈尔滨现在是冬季旅游的顶流城市，绝对敢说第一。

哈尔滨的特产中红肠是一个很知名的品类，那么去哈尔滨怎么买红肠？本文将给你一个很明确的答案。

1 哈尔滨红肠的头部品牌到底有哪些？

哈尔滨红肠的头部品牌就三个：秋林里道斯、哈肉联、商委红肠。

其他的二流品牌，例如秋林公司红肠、正阳楼、老鼎丰等等，整体口感还是要差一些。

哈尔滨红肠

2 什么样的红肠才是正宗

红肠要是要做出正宗，必须保证原料和工艺。

2.1 原料

红肠里的肉是猪肉和牛肉，两者缺一不可，绝对没有鸡肉，淀粉含量在7%左右。使用猪肠衣。

最传统的红肠还是要有肥肉丁的，这就是我们切开以后截面看到的白色的块。有这块肥肉丁的红肠相对更为松软，吃起来口感更好。▼

肥肉丁

猪肉牛肉

2.2 工艺

红肠中最重要的就是最后一道工艺，需要烤制，烤制传统的都使用木材烤制，这样比较费工夫，火候控制也需要很多经验。烤制出的红肠香气更浓。

现在有些厂家以环保的名义改成了电烤，效果有差距。

烤制

3 秋林里道斯红肠

秋林里道斯红肠个人认为应该是品质最好的红肠了。以传统的配料、传统的工艺制作而成，红肠之所以味美很关键一点，最后就是果木烤制工艺，没有最后烤制的工艺，红肠的味道没有办法提高一个层次。

秋林里道斯

4 哈肉联红肠

哈肉联是红肠的创始者，几十年来产品还是比较受欢迎的。但是后来哈肉联卖给了雨润集团，包括红肠等产品的味道和用料跟以前还是有差别的，因此这个红肠以传统的名声比较被外地人认可。

5 商委红肠

商委红肠是饥饿营销的鼻祖，现在网上那些饥饿营销在商委红肠面前都是孙子辈的。

商品红肠自打N多年前就天天排队，包括零下30度的时候，一大堆人排好几个小时去买红肠。 虽然个人理解不了，还是尊重他们的选择。

作为外地人去排上面红肠其实没有什么价值，因为没有好吃到那个程度。

6 如何购买正宗红肠？

6.1 网购

网购红肠是最方便的，不用回家的时候给自己行李增重，直接邮到家。

网购的话需要去旗舰店买，无论京东和天猫的都可以，不要去第三方店铺。

旗舰店

6.2 秋林里道斯实体店购买

秋林里道斯最大的旗舰店在南岗果戈里大街路和大直街交界口秋林国际商厦的负1层。人多的时候可能需要稍微排一些队。这个地方卖的红肠有散装的也有包装的，如果是想吃原汁原味的一定要买散装的。

秋林国际店

秋林里道斯还有很多连锁店，有确定标志的基本都可以买，但是我个人还是非常推荐到他总秋林国际那个店买肯定能够保真。

6.3 哈肉联实体店购买

哈肉联比较大的实体店，例如在秋林公司、奋斗食品里有专卖店可以去购买，它也有很多连锁店。我更推荐在秋林公司和奋斗的专卖店买。（提醒一下，秋林公司和秋林国际不是一家，它俩正好是道对面）

6.4 商委红肠

要么你自己去排队，要么找人代购。在商委红肠那现在有一个代排队的生意，别人可以帮你排个把个小时买到，然后你支付代购费。但如果你不在现场的话，能不能造假，这我就没有把握。

7 哈尔滨红肠怎么吃

7.1 最经典的手掰着吃

哈尔滨红肠最经典和最原始的方式就是直接一掰，然后就吃。这样的红肠在没有受到切割刀具等的污染的情况下，味道是最香的，也是传统的一种吃法。传统的吃的时候配的是面包，一口红肠，一口面包，味道相当的好。这种吃法还有一个传统撕皮过程，就是掰两半以后把长的外衣皮一点点撕掉。这个是传统流传下来的吃法，个人感觉可能是因为为了卫生吧。

红肠

红肠撕皮

7.2 切片摆盘

这是一般饭店或者是正式用餐场合的方法，将红肠斜着切成椭圆的片，然后摆成一圈造型来吃。

7.3 炒菜吃

有时候红肠也用来切片或者切丝，跟其他的青菜一起炒着吃。例如红肠丝炒蒜苔。

另外说一句烤红肠哈尔滨以前是没有的。

8 红肠的其他

8.1 存放不当外面粘了或者有长毛的情况，这个红肠能不能吃？

根据传统的方法，在这种情况，外面洗干净蒸一下还是可以吃的，以前都是这么弄的。

8.2 红肠能不能冷冻？

红肠可以放到冰箱里冷冻，吃的时候化好就可以，但是呢口感可能会稍微差一点。

红肠

8.3 儿童肠是不是更好

儿童肠以前是没有的，后来为了增加品种或者说给一些不喜欢中间那块肥肉丁的人吃创造了儿童肠，儿童肠的单根肠的长度比普通的红肠要短，但它的口感因为缺少肥肉而不够松软稍微差一点，其他的跟普通红肠是一样的。

8.4 散装为王

经过多数人的实践表明，红肠如果拿塑料袋封装以后其味道会下降，也就是说如果买散装的红肠，品尝的味道会更香，一旦你把散装的红肠用塑封封起来，再邮回家吃的时候就不如刚买的时候香了。买散装的一定要散着吃。

红肠是哈尔滨最富特色的美食，也是最便于携带存放的，因此可以作为特产带回家送给亲朋好友。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～