如何挑选榴莲

1.看尖刺:

榴莲的一大特点就是它的尖刺，榴莲果壳上的刺越少，且刺与刺之间排布越稀疏，并呈现钝角突出状，这样的榴莲品质更好，果肉多已经完全成熟。相比之下，刺长排布密集且又直又尖的榴莲往往是还未成熟或是肉少核多，甚至是无肉的劣品榴莲

2. 看外形：

通过辨别榴莲的外形也能判别榴莲成熟与否。榴莲外壳上鼓起的“小山丘”越多，个头越大，说明榴莲成熟度越高，内里果肉越饱满，出肉率高。因此挑选时，尽量选择个头大，果形圆润且果壳紧实鼓包的榴莲，对于那些个头小，果形干瘪不规则的榴莲最好避开。

3看颜色:

榴莲外壳颜色也是挑选的一大指标，尽量挑选颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正，证明榴莲成熟度越高，像是深黄色以及偏褐黄色的等完全成熟的榴莲，口感会更清甜软糯。至于颜色太绿或是灰黑色的榴莲一定要避开，前者还未成熟，后者则可能是坏果。

4.闻气味:

购买榴莲时，尤其是有自然开口的榴莲，可以闻一闻气味判断榴莲成熟度。一般来讲，成熟的榴莲会散发浓郁的香味，让人垂涎欲滴，常吃榴莲的朋友一闻便知。若是闻起来有一股青涩的青草气味，说明该榴莲还未成熟，需要放置自成熟才能食用，尽量不要买。当然还有种情况，即闻到淡淡酒精味，意味着榴莲内里已经变质腐坏，这样的榴莲一定不要买。

5看果肉:

最后可以根据榴莲果肉挑选，成熟的好榴莲其果肉呈现通透的黄色，色泽均匀鲜艳，而且肉瓣规整没有开裂，若是果肉颜色不均，青黄交加且肉瓣开裂，则证明榴莲成熟度不够，还不宜食用。