智能狂欢 篇七十：2023年蒸烤一体机/微蒸烤一体机横评：美的微蒸烤一体机R6、凯度蒸烤一体机ZDP二代、西门子蒸烤一体机？

蒸烤一体机是近年来厨房电器市场上的热门产品，之所以能够得到那么多消费者的喜爱，主要原因在于以下三点：

一是蒸烤一体机的功能强大，能够精通蒸、烤、烘、炸等多种烹饪方式，并且很多蒸烤一体机有智能控制系统，可以自由控制时间和温度，烹饪过程更加简单容易，效率更高。

二是蒸烤一体机能够节省空间，以往进行蒸、烤、烘、炸烹饪时，需要多个设备，而蒸烤一体机由于功能集成，大大节省了厨房空间，是非常适合现代家庭的实用厨电。

三是蒸烤一体机造型美观大方，除了有外置使用的，还有嵌入式的，可以很好的融入各种风格的厨房装修中。

而最近流行起来的微蒸烤一体机，是在蒸烤一体机的基础上，进一步集成微波功能。微蒸烤一体机相比于蒸烤一体机，除了可以用来微波加热外，还多了微蒸、微烤复合烹饪模式，在蒸、烤过程中叠加微波技术，进一步提升了烹饪效率，并且也让烹饪口感更具风味。

至于选择时，该选微蒸烤一体机，还是蒸烤一体机？以及市面上不同品牌之间的产品之间有什么区别，应该也是很多人纠结的地方。 最近有幸上手了三台主流品牌的嵌入式蒸烤一体机/微蒸烤一体机，分别是美的微蒸烤一体机R6、西门子蒸烤一体机CS389ABS0W、凯度蒸烤一体机ZDpro二代，并对其进行了详细的体验测评，希望对大家选购时有帮助。

美的微蒸烤一体机R6和凯度蒸烤一体机ZDpro二代的售价均在6000元，而西门子蒸烤一体机的售价为4000元，大家可根据预算和测试选择最合适的产品。

一、外观尺寸&操控面板

购买嵌入式蒸烤一体机时，首先需要考虑的是橱柜能否装的下，这三款机器的宽度和高度相近，在深度上差别大一些，可以参考下方的尺寸进行选择。

三款蒸烤一体机的操作面板上存在一定的区别：

美的R6微蒸烤一体机由于采用了双彩屏显示、触控+旋钮双操控模式，操作更加简单易懂。左侧屏幕上有实物图标和文字标识，能够快速选择烹饪方式大类；右侧屏幕会显示工作状态，可以选择一些贴心辅助功能，比如保温、除垢、解冻等；在设置温度、时间时，既可以通过右侧屏幕触控，也可以使用旋钮操作。

西门子CS389ABS0W蒸烤一体机的操控面板比较简洁，其使用的是显示屏+触摸按键，只有单调的白色图标和蓝色指示灯，却没有文字标识，使用时必须依靠说明书对应并记住图形才能正确进行烹饪。

凯度ZDpro二代蒸烤一体机的操作面板是触摸屏+触摸按键配置，屏幕为灰、白、橙三色组合，有中文标识，辨识程度上好于西门子CS389ABS0W蒸烤一体机，但操作层级比美的R6微蒸烤一体机复杂，综合使用方便程度位于美的R6微蒸烤一体机和西门子CS389ABS0W蒸烤一体机之间。

二、内腔对比

在开门方式上，美的R6微蒸烤一体机和西门子CS389ABS0W蒸烤一体机有把手设计，可以直接拉开，而凯度ZDpro二代蒸烤一体机是通过触屏键电动开启，更加简单省力。 在使用时发现，凯度ZDpro二代蒸烤一体机在启动开门按键后，使用者可以提前离开蒸烤一体机正面，可避免蒸汽扑面的情况，不过关门时还是需要手动关的。 并且凯度ZDpro二代蒸烤一体机的电动门无法悬停，而美的R6微蒸烤一体机和西门子CS389ABS0W蒸烤一体机的下拉门在开门时可以悬停，能够通过这种方式控制蒸汽溢出角度，也是可以起到避免蒸汽扑面的。

美的R6微蒸烤一体机的内腔容积为50L，具有3层卡位，2-6人吃饭可以一次搞定，其采用蓝白点雪花搪瓷内胆，具有易清洁、抗刮花、不变色、耐高温的特点。 西门子CS389ABS0W蒸烤一体机的容积为45L，具有4层卡位，其内胆为不锈钢材质。不锈钢内胆的不足，在于容易出现发黄和刮擦问题。 凯度ZDpro二代蒸烤一体机的容积最大，为60L，用的是陶瓷内胆，高温下的稳定性比不锈钢材质要好一些。

三、加热配置

美的R6微蒸烤一体机共有5个烤管：上方有1个M型、1个U型烤管，下方有2个环形烤管，背面还有1个隐藏加热管，多烤管的优势在于可以产生更大的热量，从而加快烹饪的速度。 上下烤管配合背部烤管和背部大热风，这种风炉、平炉二合一的设计，支持多层同烤，进一步提升了烹饪的效率。 美的R6微蒸烤一体机的控温范围为30℃-250℃，整体的温控区域更广，能够满足更多的菜谱需要。

西门子CS389ABS0W蒸烤一体机只有3个烤管，2个位于顶部，1个在背部，同样是背部大热风循环，不足在于多层烤能力欠缺。下方缺少烤管，披萨底，蛋挞底等容易软塌不上色。 其温度范围为35℃-230℃，比美的R6微蒸烤一体机窄一些。

凯度ZDpro二代蒸烤一体机有4个烤管，上下各有2个，支持上下独立控温，背部有双驱热风循环。 其温度范围为30℃-250℃，与美的R6微蒸烤一体机的一样。 凯度这款的灯光和内胆配色不错。

三款蒸烤一体机的功能很多，这里就不一一介绍了。大家参考下面的表格进行对比，可以看出美的R6微蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机比西门子CS389ABS0W蒸烤一体机多出了空气炸和炖汤功能，美的R6微蒸烤一体机的预置菜单远超其它两款，除了带有微波功能，还有组合的微蒸、微烤功能。 普通的蒸烤模式都是从外向内加热，而微波辅助从内向外加热。微波辅助配合蒸烤，可以内外同烤，减少食物烘烤的时间，同时让内外加热更均匀。

值得一提的是，在美的R6微蒸烤一体机的的智能菜谱内，还有13道燃卡菜谱，通过美的研发的降火烹饪算法，能够精准燃除杂环胺等易引发炎症的物质，有效析出油脂和盐分；而使用燃卡减糖算法，能够使面胚形成更多孔洞，用更少的糖来做甜品也有不错的口感。无论是喜欢吃肉还是甜品，都可以大口吃，放心吃。

四、实测体验

三款机器中，美的R6微蒸烤一体机的功率最大，为3200W，而西门子CS389ABS0W蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机的功率均为2800W。 在对三款机器的基础烹饪功能测试时，准备了相同且接近等量的食材，在相同的时间下进行测试，并对烹饪效果进行了对比。

4.1 蒸功能

测试“蒸”功能时，主要测试了蒸馒头，并录制了一下蒸完后的蒸汽释放量。 北方家中最常做的主食就是蒸馒头了，在测试三款蒸烤一体机的“蒸”功能时，均设定了110℃温度，17分钟后馒头出箱，开门瞬间蒸汽喷出的画面如下， 美的R6微蒸烤一体机：

西门子CS389ABS0W蒸烤一体机：

凯度ZDpro二代蒸烤一体机：

可以明显看到美的R6微蒸烤一体机释放出的蒸汽量最少。通常来说，适量的蒸汽释放量是最好的，正常是前期大蒸汽，保证面团充分发酵，后期逐步减少蒸汽量，避免过多湿气影响馒头口感。

三款蒸烤一体机蒸出的馒头如下，美的R6微蒸烤一体机蒸的9个馒头中有2个皮破了，西门子CS389ABS0W蒸烤一体机蒸的馒头未破皮，凯度ZDpro二代蒸烤一体机蒸的馒头破皮的最多。这波是西门子>美的>凯度。

4.2 烤功能

测试三款蒸烤一体机的“烤”功能时，分别烤了蛋挞和五花肉。 在烤蛋挞时，测试了箱内温度的均匀性。分别在3个烤盘的四角放置蛋挞，设定在200℃下烤10min。 蛋挞成品如下，美的R6微蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机烤出来的蛋挞外酥里嫩，且凯度ZDpro二代蒸烤一体机的温度非常均匀，烤的蛋挞没有焦斑。而西门子CS389ABS0W蒸烤一体机在内腔右前方烤的蛋挞有比较明显的焦斑。

在220℃下，使用三款蒸烤一体机分别对1斤五花肉串进行15min烤制，烤制完成后的肉串如图所示。肉串感觉三者烤的都不错，吃起来都很香。

4.3 空气炸

在测试空气炸功能时，选择了简单的对火候控制要求高的炸薯条。这里由于西门子的不具有空气炸功能，就只向美的R6微蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机的烤盘内放入半成品薯条，启动空气炸功能，在200℃下烹饪10min后，两台机器最后做出的炸薯条如图，效果都还不错。好像美的的看起来更好一些。

五、微蒸烤模式

5.1 微烤模式

在测试美的R6微蒸烤一体机的微烤功能时，使用西门子CS389ABS0W蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机作为对比，食材使用的是2斤重大块整鸡，温度设定为200℃。 参考说明书后，西门子CS389ABS0W蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机使用烤功能设定时间为1h，而美的R6微蒸烤一体机使用微烤功能设定的时间为35min。

以下是烤制完成后的3只鸡，美的R6微蒸烤一体机微蒸烤出来的鸡外焦里嫩，且效率最高；而西门子CS389ABS0W蒸烤一体机烤的鸡明显烤焦了，需要减少烤制时间，或者使用蒸汽辅助烤功能，在烘烤时加入高温水蒸气，减少汁水流失；凯度ZDpro二代蒸烤一体机烤制1h后的烤鸡表皮嫩滑，火候正好。 这里美的用最少的时间完成了烤制，而凯度的效果比较出色。

5.2 微蒸模式

美的R6微蒸烤一体机带有的微蒸功能够使用微波对实物由内之外加热，通过蒸汽补充水分避免实物发干。 测试微蒸功能时，使用3款机器为清蒸鲤鱼这道菜做了蒸制准备，蒸制前3条鱼仅用料酒、盐简单处理，鱼腹内放置姜片。 西门子CS389ABS0W蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机均以110℃进行18min蒸制，而美的R6微蒸烤一体机使用了快蒸功能，快蒸功能即为微波+蒸汽组合工作，温度未知，设定时间为9分钟。 清蒸后的3条鲤鱼如下。美的的微蒸模式用更少的时间达到了相似的效果。

六、清洁对比（内胆刮擦测试）

在清洁功能上，美的R6微蒸烤一体机有自清洁功能，可以用高温水蒸气软化污渍，让腔壁更容易清洁，还有烘干、杀菌消毒、保养除垢功能；西门子CS389ABS0W蒸烤一体机只有清洁除垢功能；凯度ZDpro二代蒸烤一体机有一键烘干、杀菌、除垢功能。美的R6微蒸烤一体机的清洁功能更好用一些。 对于一些顽固污渍，美的R6微蒸烤一体机可以使用钢丝球进行刮擦，用钢丝球擦拭后的内壁也没有留下划痕。

而西门子CS389ABS0W蒸烤一体机和凯度ZDpro二代蒸烤一体机则不能使用钢丝球清洁，容易留下明显划痕。

七、其它功能

除了烹饪功能和清洁功能，三款机器都具有发酵和解冻功能；美的R6微蒸烤一体机还有保温、干果功能，智能互联功能可以远程操控；凯度ZDpro二代蒸烤一体机的其它功能有保温、养生炖、一键速热、一键面包，同样也是可以通过APP远程操控。 不过从功能上来看，还是美的R6的手机页面功能更丰富。

八、小结及推荐

在对比过三款蒸烤一体机后，总结各自功能上的特点如下

美的R6微蒸烤一体机：

1. 支持微波、蒸、烤、炸、炖等，微蒸和微烤功能在蒸烤同时叠加微波，用双份火力锁鲜速蒸、内外同烤，可以将加热效率提高50%， 升华鲜嫩口感。

2. 采用双彩屏显示，颜值更高；有触控+旋钮两种操控模式，上手简单，使用方便；

3. 预置菜谱超过100道，其中还有13道燃卡菜谱，能够有效析出油脂和盐分，能够充分满足喜欢吃肉和甜品朋友的嘴巴和胃，减脂期也可以好好吃饭；

4. 机身有把手设计，下拉门可以悬停，能够避免蒸汽扑面；

5. 内腔容积为50L，具有3层卡位，2-6人吃饭可以一次搞定；

6. 采用蓝白点雪花搪瓷内胆，具有易清洁、抗刮花、不变色、耐高温的特点，钢丝球刮擦无划痕；

7. 有5个烤管和背部大热风，烹饪速度快，支持多层同烤，效率高，控温范围为30℃-250℃；

8. 支持智能互联远程操控，还有发酵、解冻、保温、干果功能；

9. 有自清洁功能，可以用高温水蒸气软化污渍，让腔壁更容易清洁，还有烘干、杀菌消毒、保养除垢功能。

整体的体验上来看，确实做的非常出色，上手简单，外观设计高，控温范围广，内胆材质耐磨且易清洁，新增的微波功能，对于微蒸、微烤模式下可带来效率提升，减少等待，是一款预算6000非常值得入手的产品。

西门子CS389ABS0W蒸烤一体机：

1. 操作面板为显示屏+触摸按键配置；

2. 有把手设计，下拉门可以悬停，能够避免蒸汽扑面；

3. 容积为45L，足够一家三口使用；

4. 内胆为不锈钢材质；

5. 有3个烤管和背部大热风，温度范围为35℃-230℃；

6. 支持蒸、煮，有2种组合功能和25道智能菜谱；

7. 具有发酵、解冻功能；

8. 有清洁除垢功能。

   是4000元价位的高性价比之选。

   
   

凯度ZDpro二代蒸烤一体机：

1. 采用触摸屏+触摸按键配置，有中文标识，辨识度高；

2. 触屏键电动开门，简单省力；

3. 具有60L超大容积，能够满足大多数聚餐需求；

4. 采用陶瓷内胆，高温下的稳定性比不锈钢材质要好一些；

5. 有4个烤管，支持上下独立控温，背部有双驱热风循环，温度范围为30℃-250℃；

6. 支持蒸、烤、炸、炖，有3种组合功能和50道智能菜谱；

7. 支持APP远程操控，还有发酵、解冻、保温、养生炖、一键速热、一键面包功能；

8. 有一键烘干、杀菌、除垢功能。

喜欢超大容量的，可以选择这款