咖啡人生 篇四：上班再忙，也可以来一杯手冲咖啡！

除了卧室，办公室是打工人最常待的地方，咖啡是办公室不可或缺的提（zhuang）神（bi）利器，那么除了出去购买和直接冲挂耳咖啡，怎么才能拥有一杯接近咖啡厅现磨手冲的咖啡？那就是做一杯简单的手冲咖啡。

今天要跟大家分享的就是如何在繁忙的工作中，喝上一杯纯正的手冲咖啡，当然公司有专业咖啡机的，请自动飘过~~

手冲咖啡

咖啡冲泡方法中，站鄙视链顶端的手冲咖啡成为了当下咖啡爱好者慢生活、仪式感的代表。手冲咖啡起源德国的一位家庭主妇（立顿红茶起源于皇室女性为了冲泡茶叶方便）发明了咖啡渗漏壶，用来过滤咖啡残渣。

直到七八十年代在日本手冲咖啡迎来了它的第二春。像[茶道]作为日本重要的文化技艺之一，讲究在慢和细微中寻找平衡与手冲咖啡不谋而合，日本人成功将手冲咖啡发扬光大，形成了众多的冲泡流派并开发了很多冲泡工具。

手冲咖啡，单论观赏性，确实要比意式咖啡制作更美，主要就是所谓的简洁美。现在的手冲主要是师承日本，部分传自美国，对咖啡师的技术要求极高，普通玩家想要靠个人冲出一杯风味齐全，同时口感干净的手冲咖啡，需要不断练习，本身也是各种知识的积累和手法的熟练。

高阶玩家醉心于用一套完整的器具自己冲咖啡了，冲出一杯接一杯的酸、涩、苦；不过自己的手冲，流着泪也得喝完。再进阶一些的熟练，就是开始关注更多的细节，如咖啡产区、海拔和豆子的种类以及烘培方式，都在爱好者探究的范围。

冲泡工具

1.手动磨豆机：在办公室当然不能用电动的了，声音辣么大。
推荐：泰摩栗子C或其他金属壳体（以前买过一个塑料的，没用多久就裂了）

2.滤杯：经典的V60当然是首选，当然也可以选择三孔或者蛋糕杯。
推荐：HARIO V60、泰摩冰瞳

HARIO V60套装

泰摩 冰瞳

3.滤纸：根据滤杯来选择配套的滤纸就行，V60当然就选V60的滤纸。
推荐：HARIO原装滤纸、Kalita原装滤纸

4.手冲壶：敞口、内部带刻度，越简单越好。
推荐：京东京造TWD2584（在办公室，要求就不要太高了）

5.单向排气储存罐：用来存放咖啡豆，不需要太大的，一次带够一周的量也就差不多了，500ml容量的足够了。不做推荐了，自己找就行。

其他的温度计、电子秤、分享壶这些，都不需要了。反正只有我一个人在办公室喝现磨的手冲咖啡，不需要跟别人分享。

冲泡手法

一刀流、三段式，各种都有，不同的豆子都有最适合的冲泡方法，可以在网上找些视频学一下就行，没必要学的特别像，最主要是自己品尝，找到合适的粉水比和温度，需要一些悟性。

经验配比分享

▎咖啡豆：（初阶尝试手冲的人来说，口味一定选择适中，不酸不苦不涩的状态）
▎豆子推荐曼特宁的中度烘培 ；
▎风味：Pine、Caramel、Black Chocolate 、Cocoa ；
▎柯林蓝山均衡的中度烘培；
▎风味：微微水果酸味、整体顺滑、香甜坚果，口感醇厚。

▎中度烘培曼特宁
▎称量：15g（1-2人）咖啡豆
▎中度研磨（中烘培曼特宁适合中度）
▎粉水比1:15（万金油粉水比）；
▎水温：88-92度；（中度烘培）；

▎V60滤杯和滤纸；
▎注水闷蒸：30g水，闷蒸 30秒；
▎注水第二阶段：蚊香式注水总量达到160g；30秒
▎注水第三阶段：蚊香式注水总量达到225g：30秒

咖啡豆推荐

给各位值友推荐一些我买过，觉得还不错的咖啡豆。

总结

手冲咖啡方法很多（一刀流，松屋式，河野流，火山式等），滤杯&滤纸种类繁多（v60，Kalita，Origami等），不论哪一种，都是你在享受手冲咖啡的过程中必不可少需要接触的。

在办公室当然随意冲泡亦可，仪式感有点就行，最主要是能喝上一杯自己动手的手冲咖啡，这才是搬砖的时候，最令人愉悦的一种解压方式~~