调制乳一定就不好吗？调制乳到底是什么来的？

牛奶是一种很优秀的食物，能补充蛋白质和钙质。

多喝牛奶对身体好，建议每天摄入300g左右的奶及奶制品。对于儿童和青少年，多喝牛奶能够帮助身体成长发育。

但实际上，市面上琳琅满目的乳制品，名字相似却大不相同，容易让人误以为自己选择的就是原本想要的。

除了纯牛奶，市面上有很大一部分产品，名字听起来像是纯牛奶，但其实是调制乳。

调制乳是什么？

大家往往听到调制，勾兑等字眼，总觉得是掺水，加了很多添加剂的劣质产品，但其实并不是这样。

根据《GB 25191-2010 食品国家安全标准 调制乳》规定，调制乳，以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或者灭菌等工艺制成的液体产品。

在《GB 2760-2014》中，调制乳的分类是01.01.03。实际上不少人都日常购买的时候，往往分不清纯牛奶、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料。

今天这篇文章就来先介绍一下调制乳。

调制乳的理化指标

调制乳中生牛乳的含量应不低于80%，脂肪含量≥2.5g/100g，蛋白质含量≥2.3g/100g。

生牛乳含量有80%以上，其实品质不一定会差。

随机找了几款常见的调制乳，具体分析一下。

▲这款调制乳销量不错，有很多口味。含有80%以上的生牛乳，加了水和白砂糖，还加水果浆，另外就是增稠剂。

这种添加量水果的调制乳是比较常见的类型，适当饮用是没什么问题的。

除了这种调制乳，还有一些牛奶含量更高的。一般这种类型牛奶，会重点宣传多种口味，特浓香浓等等。

▲这款调制乳的生牛乳添加量达到了99%，蛋白质含量3.6g/100ml，除了加了增稠剂，还强化了维生素。

▲这款调制乳主要是生牛乳中加了稀奶油，喝起来口感会更加浓郁，会有一些人拿来泡咖啡喝。

除了以上举例的这几款调制乳，还有一些营养强化型的调制乳。

▲这款是儿童牛奶，强化了铁、锌和维生素D，尤其是维生素D，日常饮食中很难足量摄入，补充维生素D，有利于钙质吸收。

▲这款调制乳配料更简单，就是生牛乳中加入了低聚半乳糖。低聚半乳糖能改善肠道菌群环境，帮助肠道消化吸收，了。

▲还有非常常见的高钙奶，高钙低脂奶，这些也是调制乳。

▲这是一款添加了果汁的调制乳，还强化了维生素A和维生素D。

▲是的没错，舒化奶也是调制乳。肯定有不少人以为舒化奶是纯牛奶，但实际上，因为加入了乳糖酶，就不能称为纯牛奶了。

看了以上这么多款不同调制乳，其实我想说明的是，调制乳不一定不健康，添加剂也不一定不好。不同场合不同人群，总有适合的一款。

怎么辨别是不是调制乳

很简单，只要看一眼产品侧面的营养信息就知道了。产品类型上一定会注明是纯牛奶还是调制乳的。调制乳的执行标准是,《GB 25191-2010》，巴氏杀菌乳是《GB 19645-2010》，灭菌乳是《GB 25190-2010》。

还可以看看配料表，超过五个字的就不是纯牛奶了。

高钙奶，舒化奶也是调制乳。

怎么选择调制乳

乳糖不耐受的人群，可是选择舒化奶。

有补钙需求的人群可以选择高钙奶。

对营养需求高的人群，可以选择一些营养强化型的调制乳，注意选择生牛乳含量高的，即蛋白质含量高的调制乳。

喜欢新口味和调制饮品的，可以选择水果牛奶和特浓牛奶。

总结

调制乳并不是什么不好的产品，但是因为了解不够，不少消费者在选购的时候，以为自己买的纯牛奶，结果到手才发现是调制乳，发生了不愉快的购物体验。

希望这篇文章能够帮助到大家选购合适的产品。有什么写的不对的地方也欢迎指正交流。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～