私房菜大公开，每一个都让人流口水

一、盐酥鸡

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食材：鸡胸肉500g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量

做法：

1. 九层塔摘叶，和食用油浸泡备用。鸡胸肉切块，把盐，酱油，蚝油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入鸡块搅拌均匀。腌制一小时备用。

2. 把鸡块裹上番薯粉，用手压实，均匀的铺在锅里。把之前的九层塔铺在上面。预定空气炸锅180℃炸八分钟，然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。

二、烤全鸡

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食材：整鸡一只、土豆适量、红甜椒半个30g、酱油30g、蚝油30、料酒15g、花椒适量、香叶适量、八角适量、鲜姜适量、蜂蜜适量、白糖15g、盐3g、黑胡椒粉3g

做法：

1. 整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净，加入酱油、蚝油、料酒、花椒、香叶、八角、鲜姜、白糖、盐、黑胡椒腌制8小时备用。

2. 土豆甜椒切块混合腌鸡剩下的汁塞入鸡肚子里。

3. 将整鸡放入空气炸锅炸篮中，预定200℃20分钟烤制。

4. 20分钟后将炸篮拉出，给鸡翻一下身，刷上一层蜂蜜重新入空气炸锅中，预定180℃烤制15分钟即可。

三、烤鲳鱼

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食材：银鲳鱼两条500g、盐5g茶匙、香葱 半根、姜片3-4片、柠檬汁5g、烧烤粉10g、葱花少许、料酒5g、生抽10g

做法：

1. 新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃，鱼身两面划网格状方便腌制。

2. 将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥，倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。

3. 腌制好的鲳鱼放入炸篮，刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。表面再撒少许的烧烤粉调味料。

4. 炸锅180℃预热，之后运行12分钟即可出锅。

四、炸豆腐

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食材：北豆腐2块、油少许、葱适量、盐适量。

做法：

1. 豆腐切角状，表面刷油备用。葱切末放入碗中，再放盐和水调成汁备用。

2. 打开空气炸锅设置200℃，炸10-12分钟即可出锅。

3. 与葱盐水蘸食

五、榴莲酥

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食材：冷冻蛋挞皮7个、榴莲500g、鸡蛋2-3个、熟黑芝麻适量。

做法：

1. 将蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻变软备用，将榴莲去核，用勺子压成泥备用。

2. 取一个蛋挞皮，装入一小勺榴莲肉。对折，边上压紧。依此将挞全部包好。

3. 将包好的榴莲酥放入空气炸锅中，设置200℃运行5分钟。

4. 时间到，取出去掉蛋挞锡纸托，依次摆入空气炸锅拉篮中；均匀地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再继续设置200℃运行5分钟即可。

六、蛋 挞

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食材：淡奶油、纯牛奶、白糖、小号挞皮、蛋黄。

做法：

1. 将淡奶油牛奶白糖混合在一起，加热至糖化拌均匀微放凉，再将蛋黄加在里面混成挞水。

2. 将挞水过滤两次。

3. 将挞皮摆放在空气炸锅里，再将挞水加至八分满，设置空气炸锅200℃运行5分钟即可。