冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

2024-02-27 00:34:15 20点赞 15收藏 38评论

百菜不如白菜,白菜是秋冬季节的家常菜,不仅经济实惠,而且味道鲜美,营养更是丰富。白菜是我们老百姓餐桌上的“常客”,尤其是冬季出镜率最高。素有“菜中之王”的美称。老话有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”的说法,可见白菜在大家心中的重要性。白菜水分含量大约为95%,还含有丰富的膳食纤维,食用白菜可以刺激肠胃蠕动,帮助消化,利尿,促进肠道中废弃物的排泄,有助于预防便秘。冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过冬天。

第一道《电饭煲白菜豆腐炖粉条》用白菜炖豆腐和粉条,再加上一些五花肉在里面,炖出来真是美味极了。

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:白菜300克、豆腐200克、干粉条50克
辅料:植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克
做法:1、把大白菜洗净切块,把葱姜洗净切段
2、把干粉条洗洗,用凉水泡泡,不能久泡,稍微泡泡即可,因为把粉条和白菜一起炖,要让粉条吸收白菜的汤汁才好吃
3、把豆腐切成块,要切的稍微大一些,这样炖着不易碎
4、电饭煲通电,选择快煮饭功能,把内胆抹上植物油,盖上锅盖,把油烧热以后,铺上大葱段和姜片、八角炒出香味
5、加火锅底料炒出香味出红油以后
6、加白菜和生抽炒出香味,稍微软一些以后
7、加清水搅拌均匀
8、加粉条一起炖,因为粉条没有泡软,这样可以多吸收汤汁好吃
9、加盐搅拌均匀以后,盖上锅盖,还是快煮饭功能,煮开以后出香味,再煮5分钟左右
10、加豆腐块一起在煮10分钟左右
11、加鸡精搅拌均匀
12、撒上香葱段即可出锅了

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

第二道——《老汤白菜炖豆腐》

老汤是好几年的存下来的,味道比肉都香了,既然都爱吃肉,也加了卤肉在里面一起炖了,特色适合天冷的时候炖着吃,如果用电热锅一边煮一边吃,那真是好吃的菜不过如此了。

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:白菜、老豆腐、卤肉
辅料:植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个
做法:1、把白菜洗净切块、老豆腐切块
2、卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段
3、热锅凉油,油热7成,下姜、辣皮子爆出香味,加白菜块翻炒出香味 ,白菜叶子最好不要一起炒,可以最后下
4、加盐翻炒出水分,白菜块变软
5、加老汤,加热水,大火煮开
6、下豆腐块、卤肉片,拌均,大火煮开
7、转中小火慢炖,直炖到豆腐成蜂窝状,这样豆腐可以吸收老汤的味道
8、加白菜加进去,再次炖到白菜熟烂
9、可以尝尝味道,一般加盐不多,因为老汤味道很好了,不必加调味了
10、可以加香葱段翻炒均匀即可出锅

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第三道——《腊肠白菜炖豆腐》,再用酒精炉煮着吃,一边吃一边煮,真是越煮越美味。

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:白菜500克、腊肠两根、豆腐500克
辅料:植物油、盐、老抽5克、香葱1根、姜10克、八角 1个、味精2克、辣皮子3个(可选)
做法:1、把豆腐切块,腊肠切片,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,香葱洗净切末
2、热锅凉油,油人7成下豆腐,下煎两面金黄色捞起,煎的豆腐香耐煮不易碎,也可以不煎,看你口味了
3、锅底留底油,加腊肠片,稍微煎一下,最好煎到两面微微发硬,这样煮的时候不易碎,还香浓好吃
4、把腊肠拨一边,加姜、辣皮子和八角爆出香味
5、加白菜和腊肠大火翻炒出香味
6、加老抽翻炒均匀上色
7、加盐、加豆腐翻炒均匀
8、高汤或者清水大火烧开,一起转中火慢炖,直接炖到白菜,腊肠熟透
9、加味精翻炒均匀
10、撒上香葱即可出锅了

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第四道——《腊肠粉条炖白菜》,居然连续吃几次都吃腻,麻辣腊肠的香味都被粉条吸收了,白菜也被炖的香味浓浓一点都不腻。如果不想吃白菜的时候,还可以换成别的青菜,炖一锅给家人满满的温暖吧

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:腊肠、白菜、粉条
辅料:植物油、盐、姜、生抽、鸡精(可选)
做法:1、把腊肠洗净,凉水下锅煮到熟透捞起,凉凉切片(我的是麻辣腊肠,味道好,不用加别的调味品了)
2、白菜洗净切块,姜切末,粉条用水洗洗
3、热锅凉油,油热7成加姜炒出香味,加白菜翻炒均匀出香味变软(爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒)
4、加生抽、盐翻炒均匀
5、加煮腊肠的汤,大火烧开煮到白菜快熟
6、加粉条煮到变软劲道
7、加腊肠翻炒均匀,再煮到白菜熟透
8、加味精翻炒均匀煮1分钟,撒上香葱末即可

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第五道——《羊肉白菜炖粉条》,一家人围在一起,暖暖的吃上一顿,那绝对是在享受。粉条有良好的附味性,它能吸收羊肉、白菜的美味,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,非常适合和各种肉类炖在一起。

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:带骨羊肉、白菜
辅料:植物油、盐、粉条、花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜
做法:1、把羊骨头洗净切小块,把粉条用凉水泡软洗洗,白菜洗净切块,胡萝卜洗净切块
2、把羊骨头骨加沙煲里,煮开用露勺撇去血沫,一定要撇干净
3、加几滴香醋,加花椒粒转小火炖1小时左右,加胡萝卜再炖30分钟
4、加白菜再煲10分钟左右
5、加粉条,加盐再煲2分钟
6、 撒上胡椒粉拌均即可

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

第六道——《白菜肉丸》是简单容易操作的家常菜,做起来很容易,营养健康,用蒸的方法形状完整,质地鲜嫩,味咸鲜爽口,采用健康烹调方式,不仅让你远离油烟污染,更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。

冬吃白菜保平安,六种家常做法,利尿又好吃,健康过春天

主料:白菜叶子、猪肉
辅料:香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉
做法:1、把猪肉切大片,姜切片,加绞肉机绞成肉泥,香葱洗净切末
2、把肉泥倒出打水,朝一个方向搅拌上劲
3、加香葱、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀,加盐、淀粉拌均匀,加香油搅拌均匀,静止一会入味
4、把白菜叶子洗净, 下开水里烫到变色变软捞起,凉一会
5、把白菜叶子铺平,挖一勺肉馅,包起来成一个小包子形状
6、用韭菜叶子扎好,摆好放在盘子里
7、上蒸锅,大火上汽再蒸8分钟取出
8、锅烧热加少许油烧热,加少许生抽和蒸白菜肉心的汤汁,加水淀粉勾芡,浇在白菜上面即可

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