法规科普之打假圣经：GB7718预包装食品标签通则

写在前面

哈喽！我是吃货潇宝呀~

一年一度的3·15又到了，在这一个不法商家们的罪罚日里，不少打假人也同样迎来了他们的狂欢。作为一名食品快消行业的从业者，今天又温习了一遍GB7718，也看了一圈站里好像没有太多关于GB7718讨论文章，因此特意来献丑分享一些相关内容，希望能够帮助到大家远离不法商家的坑害的同时启发一些同为食品快消行业的从业者，远离职业打假的迫害

正文

GB 7718全称为《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）是2012年4月20日实施的中国强制性国家标准。适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。该标准适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。

一、消费者热门关注点

最近几年，买食品看配料表已经越来越成为消费者们的共识，有几个比较常见的点：

1）4.1.3.1.2规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。

糖浆排在第二位，味道偏甜而非辣是肯定的了

白砂糖，淀粉明晃晃的在前面

笨甲酸钠 哈哈哈哈哈哈哈

根据这一条规定，很多消费者已经会根据配料表中的顺序来判断该食品的营养价值。

2）4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：

a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；

b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；

c）鱼类及其制品；

d）蛋类及其制品；

e）花生及其制品；

f）大豆及其制品；

g）乳及乳制品（包括乳糖）；

h）坚果及其果仁类制品。

食物过敏可能表现出许多症状，通常累及呼吸道（急性鼻炎、呼吸困难、咳嗽和喘鸣等）、皮肤（荨麻疹、血管性水肿、瘙痒、麻疹、皮疹和面部潮红等）和消化道（呕吐、疼痛、腹泻等）。在所有致敏性食物中，最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜和鱼。其中对鸡蛋过敏的人最多，其次是牛奶。

对于食物过敏的患者，最及时有效的方法首先就是要规避过敏源，GB7718中关于过敏源的规定可以说是很大程度上的帮助到了易过敏体质者，通常这类消费者也需要多加注意包装中的有关标示。

二、食品从业者应当注意的点（打假点）

2.1）3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35cm2时（最大表面面积计算方法见附录 A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于 1.8mm。

很容易忽视的点

2.2）3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。

打假人的“财神爷”

3.3）4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。

好啦！相信各位已经在张大妈这里早就练成了炉火纯青的甄别能力，这次属实是班门弄斧了，主要是想这次趁着3.15写篇文，还有哪些值得科普了解的法规大家打在评论区哇~

我是吃货潇宝，喜欢的点个关注呗，咱们下一篇见~

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