咖喱面包蟹：咖喱香气＋鲜美蟹肉

咖喱面包蟹是一道颇有东南亚风味的海鲜佳肴，其独特的咖喱香气与蟹肉的鲜美相结合，再搭配上面包的酥脆，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。以下是详细的烹饪步骤：

#### 材料准备：

- 面包蟹 1只（约500-600克）

- 咖喱粉 2大勺

- 椰奶 200毫升

- 洋葱 1个，切碎

- 大蒜 3瓣，切碎

- 姜 1小块，切碎

- 红椒 1个，切碎（可选）

- 青椒 1个，切碎（可选）

- 番茄 1个，切碎

- 鱼露 1大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 新鲜香菜 少许，切碎（装饰用）

- 面包片 适量（用于搭配）

#### 烹饪步骤：

1. **清洗螃蟹**：将面包蟹清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块状，备用。

2. **炒香调料**：在锅中加热适量植物油，加入洋葱、大蒜和姜末，炒至香味出来。

3. **加入咖喱粉**：将咖喱粉加入锅中，翻炒均匀，使其与油充分混合，释放出咖喱的香气。

4. **加入蔬菜**：将红椒、青椒和番茄加入锅中，继续翻炒至蔬菜变软。

5. **加入椰奶**：将椰奶倒入锅中，搅拌均匀，使咖喱汁变得浓稠。

6. **调味**：加入鱼露、糖和适量盐，根据个人口味调整。

7. **加入螃蟹**：将螃蟹块加入锅中，翻炒均匀，确保每块螃蟹都裹上咖喱汁。

8. **焖煮**：盖上锅盖，中小火焖煮约10-15分钟，直到螃蟹熟透，咖喱汁收浓。

9. **装盘**：将咖喱面包蟹盛出，撒上新鲜香菜作为装饰。

10. **搭配面包**：将面包片烤至金黄酥脆，搭配咖喱面包蟹一起食用。

#### 小贴士：

- 尽量选择新鲜的面包蟹，肉质更加鲜美。

- 咖喱粉的选择可以根据个人口味，喜欢辣的可以选用辣味咖喱粉。

- 椰奶可以使咖喱汁更加浓郁，增加菜肴的口感。

- 焖煮过程中，注意火候，避免咖喱汁烧焦。

这道家庭版的咖喱面包蟹不仅味道鲜美，而且制作过程不算复杂，非常适合家庭聚餐时制作。享受美食的同时，也能感受到家的温馨。