宛若脱缰野马——唤醒者MV6电子醒酒器体验

最初接触葡萄酒是什么感受？那时候还是小屁孩一个，对于这种入口感觉只有酸涩的液体，好感只停留在醉人的玫瑰色上。大人们把杯子倾斜过去大概是为了看酒的品质（？），但自己只是为了看太阳透过葡萄酒照射过来的那一束光。

之前一直是滴酒不沾，某天被家人、朋友把啤酒、红酒的大门一扇扇打开，才发现了这个美妙的世界（白酒的大门还只是虚掩着——中国的“酒文化”压力太大）。葡萄酒在我眼里再也不是那个徒有颜色美妙而难以下咽的液体，学着有经验的人去闻、去品，意外地发现了葡萄酒的丰富多变。有段时间和朋友住一起，每天除了回来后来瓶啤酒，饭后或者睡前也会来杯葡萄酒，边聊天，边小酌，十分惬意。

喝过最贵的葡萄酒大概是某次去boss家时喝的Château Lynch Bages了，拿出来的时候好几个人眼神和表情都透着兴奋，即使那时候对葡萄酒了解还不多，也从他们泛红的脸上读到了这酒的好。那时候饮酒经历还不多（当时对年份什么的也没概念，要说为什么记住了名字，只因为那两个单词跟“lunch”和“bagel”比较相近，我这个吃货…），但即使是现在也还记得那酒的味道——当酒漫过舌面片刻后，深呼吸一下，果香和花香立刻充满口腔和鼻腔，稍许的辛辣过后，搭配女主人做的烤牛肉再好不过了。

但是印象更深的，还是倒酒之前，boss拿出的醒酒器——那还是第一次见到别人真正在眼前用醒酒器。要说那时是什么感觉？大概跟第一话紫野看到男主这一幕时的感觉类似吧：

故事讲得差不多了，说说这篇文章的正题吧——醒酒器。

醒酒器有很多种，根据形状、大小的不同，针对的葡萄酒也不同，直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧（xing）化（jiu）程度。需要深度醒酒（譬如年轻）的葡萄酒可以选用使葡萄酒与空气接触面积大醒酒器，有助于葡萄酒的快速氧化；不需要深醒的陈年老酒，可以选择直径稍小的醒酒器（最好带塞子），以防止过度氧化。

除了简单地倒入醒酒器，还可以加速醒酒：摇晃醒酒器，让葡萄酒与空气充分接触；或者把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次。

其他的醒酒方法，还包括使用葡萄酒增氧机——没错，今天的主角Vinaera电子醒酒器就是这样的一款产品。其实“电动”的想法Vinaera不是第一个想到的，Vinturi就推出过Vinturi Essential White Wine Aerator这样一款电动醒酒器。Eparé更是有一款和奶泡器类似的手持电动醒酒器。

那么本篇的主角——Vinaera电动醒酒器身上又有什么特别之处呢？

1 “Best of the best”、“全球”、“专利”

Vinaera电动醒酒器曾获得2015年红点设计至尊奖（Red Dot Best of the Best 2014 Collection Winner）。可能有人眼熟，没错，博世的某款厨师机也获得过这个奖。红点奖已经多见了，相比而言至尊奖大概分量更重吧。同时它身上还有很多“全球”级别的标签——全球第一支电子气压醒酒器，拥有全球发明专利。

2 外观介绍

快递袋子上只缠了一圈“朕值到了”，拆开以后的泡泡纸上还是很牢靠的十字打包。

撕开泡泡纸就是带着塑封的产品包装盒。正面是很有设计感的简笔画+产品图，背面是关于产品的一些信息。

注：Vinaera电子醒酒器一共有3个型号：MV6-W（仅能处理葡萄酒，wine）、MV6-S（仅能处理烈酒，spirit）和MV6（既可以处理葡萄酒也可以处理烈酒），大概内部的部件会有不同，这次众测的型号是MV6。

给盒子左上来个特写——reddot、全球首款、电子醒酒、瞬间，特别是拟人化的“唤醒者”这一称谓，无一不是吸引眼球的字眼。

撕开塑料膜，盒子是磁吸开合的。掀开盖子，有一片塑料片盖着醒酒器和其他部件。上面的说明书是用一个黑色纸盒垫着，下面的醒酒器和两根吸管是用黑色绒面盒子垫着。

问了下销售客服，附带的两根吸管有一根是备用的。

这里要严重吐槽一下绒面衬垫，让醒酒器机身（特别是硅胶材质的部分）沾满了细碎的黑色绒毛，上盖还好可以取下来水洗，机身其他部分就只能拿湿巾擦了。

机身顶部的中心就是启停按钮。操作方式就是按下的时候机器运转、松开后机器停止。

机身主体部分是黑色硅胶材质，正面印有嵌有红酒杯的Vinaera字样，上部的小灯在机器运行时会亮起。硅胶的手感很棒，但也是个强力集尘器，图片上是刚开箱不久，就沾了不少灰尘。

出酒口也是不锈钢拉丝工艺，做工还不错。

底部是和酒瓶连接处，黑色部分是硅胶材质，周围有一圈圈螺纹，插入酒瓶时起到密闭作用。凸起处是ABS材质，使用时在这里插上吸管，旁边有十字开口的进气孔。

这里可以适用大部分的酒瓶口内径。

机身主体上有一个凸起按钮，是开合机身用的。当需要安上的时候，将硅胶部分的黑色圆点和下面的三角对其，向下按下，然后顺时针拧，听到咔的一声就固定好了；当需要取下的时候，要按着黑色圆点同时逆时针拧至黑色圆点和三角对其，向上拔出即可。

打开盖子，可以看到按钮周围印着产品在好几国获得的专利字样。

广告文案、包装盒甚至机身上都强调“专利”这一点，看来还是挺重视专利这张牌啊。

其实取下盖子不为别的，就是为了安装电池——此款电子醒酒器是用6节AAA电池供电。现在用6节AAA供电的厨房小工具不少，之前买的电动研磨器也是6节AAA电池。

官方宣传里说6节电池可以处理250瓶以上的750ml的红酒。

标配不带电池，却送了两根吸管。使用时，黑色的ABS部分和前面介绍的机身底部黑色ABS部分连接，另一端插入瓶中。两根吸管长度不一样，不知道是有意为之还是做工问题。不过细节上来看做工比较一般，ABS部件中残存一些拉丝，PET吸管的切口也不是很不平滑。

装上电池以后，全套产品称一下，半斤多一点，揣包里携带起来毫无压力，有两次出去吃饭就带出去用了。和传统醒酒器的体积、重量、易碎材质相比，Vinaera电子醒酒器完胜。

好了，以下进入对做工的吐槽模式：

外部机身还是有连接痕迹。

电池触点和旁边的ABS部件做工需要改进。

机身盖子内部做工也比较任性。

机身上像是扬声器孔的部件是做什么的？而且盖子上对应位置也有。使用后没发现有提示音，也不像是散热孔。不管用途是什么，这里做工还需要进一步提升。

总结：不锈钢和硅胶的运用让这件电子醒酒器看上去和摸起来都颇具质感，整体黑银配色的外观设计也很有型。通常LZ对一件产品质感上的要求只会比功能上的要求更高，参加众测前看到“红点至尊奖”就对这个电子醒酒器产生了很高的期待，上手后对这件产品的外观还算满意。

但这样一件作用对象“精致”的产品，内部做工和很多细节还可以做得更好些。

3 工作原理

Vinaera电子醒酒器内部有一个气压泵，将液体高速地和加压空气撞击后排出来，提升液体和空气接触面积，并提升水中的含氧量。号称“高速下完美的空气与紅酒混合黄金比例，处理速度是114毫升/8秒，是一般紅酒增氧器6倍以上的醒酒效果”。

这款电子醒酒器可以处理单宁厚实的Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Sirah, Montepulciano, Sagrantino等。另外不仅可以处理葡萄酒，用在其他洋酒上的话，可以促使其中的杂醇挥发，降低呛辣感，突出酒本身的醇正口感。什么，你说洋酒不用醒？可以看看这篇文章：《威士忌的醒酒》。

基于这款Vinaera电子醒酒器的工作原理，LZ一直到提交这篇评测文章时都有一个疑问——这款Vinaera电子醒酒器怎么把握醒酒的度？

不同品种、不同水准、不同年份的酒，如果通过传统醒酒器的话，可以在醒酒时间、醒酒方式甚至醒酒器上有所选择。而这款Vinaera电子醒酒器是通过混合空气和酒来实现醒酒的目的，既不能调节混入空气的比例，也不能调节内部混合处理的时间（流速）——难道这款电子醒酒器针对所有红酒都是用一样的强度来醒酒吗？这不科学吧。

4 醒酒效果

外观、原理什么的看完了，就直接看效果吧：

说到spirits的话，怎么能少了咱们的白酒，虽然没听过白酒还要醒的，但就是想玩一下。

但是理想瞬间就被现实击溃了——大多数白酒都是这样的瓶口，根本插不上醒酒器。而且瓶身高度也远小于吸管，即使瓶口能插上，吸管也顶住瓶底再插不进去了。

那就试试其他洋酒吧。目前LZ的洋酒大门还未打开，家里找得到的也就上面两边的百加得白朗姆和格兰菲迪12年单麦。

百加得插上去没问题，只是力度比葡萄酒瓶略松；而把醒酒器插在格兰菲迪上就松松垮垮没法使用了。

上图是瓶口对比图，左边是百加得，中间是艾拉贝拉葡萄酒，右边是格兰菲迪。可以看出百加得瓶口内径比葡萄酒略微大一点，而格兰菲迪就大很多了。

所以这个所谓的能醒spirits的醒酒器，还是挺挑瓶子的。

试了试对百加得的醒酒效果，由于那个百加得开瓶很久了/百加得根本不用醒/LZ在洋酒上修行还差得远，LZ并没品出醒了和未醒的区别。

而对于葡萄酒，这里用的就是前面的Vignavecchia Chianti Classico Riserva 2011。酿造原料主要是典型的意大利葡萄品种桑娇维赛，另外还有10%美乐。

“桑娇维赛，在意大利的种植面积较广。它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。”

“美乐做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。”

wine-searcher对这个酒的打分，91分。

LZ喝的第一支意大利葡萄酒就是Chianti，一次在公寓办party时意大利的小伙伴带来的。当时他特别强调了一下这是在意大利很有名的地区出产的葡萄酒，所以印象很深刻。

用四张图片做了个动图。可以看出通过醒酒器流入杯中的酒，会有不少泡沫，不过泡沫很快就消失了——忘了在哪看到的，醒酒时混入泡沫就不好了，不知道是不是这样。

这里的体验就是用Vinaera醒过的酒（A），和未醒过的酒（B）放一起，来让人盲评……嘛，本来是这样计划的，但是因为当时只有LZ一个人在家，没条件盲评，就直接倒来品评了。

但事实上根本不用盲评，因为除了气味上有略微差别外，味道差异相当大——

气味上，LZ拿咖啡粉作为除味剂，反复在两杯酒之间闻了几个来回：略有差别，B的果香稍明显些。

味道上，LZ准备了一杯清水，以A-清水-B-清水-A-……的模式转换：

A-清水-B：LZ是从醒过的酒开始的，入口确实毫无酸涩感，单宁的味道很柔顺，果香和香料味道也比较明显；喝过清水后喝到B的时候，明显的酸涩和厚重，其他香味也只是略微发挥出来——这时候LZ感觉醒酒器确实是有效果的。

B-清水-A：喝完B喝一口清水后，再喝A时区别就瞬间出来了。B确实单宁过于饱满，酒体过于紧致饱满，但对比着B再喝A，入口只是单调的甜，之前尝到的果香几乎察觉不到了，也毫无酒体可言，落口时酒精的辛辣又单枪匹马地突然杀了出来。

反复几次之后，愈发觉得B在变得越来越出色，但A不管是口感还是味道，都有点让人失望。

总结：这支酒虽然不是什么好酒，但也还是需要略醒一下的。但是使用Vinaera电子醒酒器时，轻轻一按，醒过的酒就哗啦哗啦地流进杯子，醒酒速度和效果都有点像脱缰野马，速度快而且不受控制，结果就有点醒过了的样子——可见这个电子醒酒器确实有明显效果，只是效果有点不好预测。

5 清洗

和第一次使用前的清洗一样，拿一个干净的红酒瓶，加上水之后，把Vinaera电子醒酒器安上去，和醒酒的方式一样运行三四次，每次3-5秒。清洗起来很方便，不过建议用过几次后，用白水+白醋/柠檬汁来清洗，以除去水垢。

注意：不能用清洁剂；问了下客服能不能用开水，答案是否定的XDDD。

6 总结

优点：

（1）颜值高。

（2）易操作，只需一键启停。

（3）醒酒快，114毫升/8秒的处理速度，即出即饮。

（4）易清洗。传统醒酒器清洗时既要顾忌易碎的材质，必要时还要用上清洁珠等辅助，这款电子醒酒器只需要轻轻一点就可以了。

（5）轻便小巧，出门揣包里毫无压力，而且绝对是吸晴利器，出门使用时肯定能惹得邻桌和服务员不住看过来。

不足：

（1）细节做工不佳。

（2）没有滤网配件，无法处理有酒渣的红酒。

（3）对spirits的酒瓶兼容性不太好。

（4）醒酒效果不可控。

建议：

（1）除了“不足”里提到的问题外，建议吸管可以改成软管，既方便携带，又能适应不同高度的酒瓶——只是软管材质可能又会带来清洗问题。

（2）醒酒程度可调，譬如可以调节气泵功率等。这个醒酒器的效果很明显，但是从前面的例子推测对于不少酒都会容易醒过了，针对不同类别、年份的葡萄酒，本就不该是一样的醒酒力度。

因为第一次收到的醒酒器质量问题换了一次货，有更多的时间翻点有的没的，感觉跟这次评测有点关系，就一起放上来吧：

作为一个数据党，最初看到这款Vinaera电子醒酒器时就第一时间查看了全球各主流电商的销量：

意亚、法亚、德亚都只有第三方在销售，没有自营，而即使是第三方也都没有销量。

美亚只有一家第三方有售，有两个评价，评分很极端；日亚有自营，14个评价，综合评分3.8分。

意外的是中亚不管是自营还是第三方都没有在售，京东的几个第三方评价数量加起来倒是有24个之多。

仔细想想这个状况倒也不奇怪。没有了把酒倒入醒酒器的视觉体验，没有了品味着酒从“含苞”到“开放”的过程——也少了喝葡萄酒的不少乐趣。而如果你有三四个小时甚至更长的时间的话，醒酒器都可以不用了，杯子就是最好的醒酒器——忘了在哪看到的了，意大利人从来不用醒酒器，他们会把吃饭的时间拉得很长。把酒倒在大酒杯中后，边品味盘中的美食，边享受着独处或者和亲友在一起的美好时光，不时小酌一口杯中的红酒，注视并品味它的一步步绽放。

但是，尽管LZ对于这种“速成品”类的产品是拒绝的（烤箱热好的超市冷冻披萨，远没有经过和面、醒发、填料、烤制的披萨喷香；催熟的水果，远没有自然长熟的味道自然……），但是科技就是这样，不断地改变着我们的认知和习惯。连十几年前科技界普遍认为不可能的围棋领域，现在都被阿法狗凌驾于人类之上了，我们又怎么能够笃定，未来电子醒酒的效果，无法赶得上几十年的窖藏或者传统醒酒器的效果呢？

以及，安利一下文中出现了数次的插图来源——《神之雫》（《神之水滴》），LZ在推开葡萄酒世界的大门之后，藉由这部葡萄酒相关的漫画了解到了不少关于葡萄酒的相关知识，作为休闲读物来说很不错，强烈推荐。而且这部作品中出现的一些酒也很容易能买到（当然年份就八成对不上了），自己买来品尝下，对比着漫画作品中的评价，也是别有一番趣味。

LZ的第一个目标就是这个Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe了，比较近的2010年份好像稍好些，但2012年份的更容易买到，wine-searcher上评分是93分——但是更主要的，是想情人节和LD一起喝这支有着巧克力芳香的葡萄酒。

最后说句题外话，在天朝真的是太心累了——吃喝不安全，空气有污染，去围了治安不放心，酒价也水分十足。

上面这瓶JP Chenet赤霞珠-西拉，LZ经常在打折的时候2.99欧买，当餐酒挺不错的，但国内搜了搜电商最便宜也要七八十。去超市红酒区，一堆没见过的牌子，网上搜都搜不到，偶尔看见一个眼熟的，黄尾袋鼠赤霞珠，150+。