意外之外的STONELINE Original 经典系列 煎扒锅
大家好,最近好忙,很久没有写帖子了。。一个纯爱好的公众号要维持,的确还是很消耗时间,特别是我这种上班还很忙的人。。
先说说这个锅子的来历吧,前段时间五周年庆,放了不少的众测产品出来,我申请了三种,分别是硅胶模,这个煎锅还有一个养生壶。。本来以为铁定会中硅胶模的,因为我之前的帖子大多数都是烘焙类的,而且那个众测的申请也写得比较认真。。没想到啊,可能小编希望我能拓展下本来不是很擅长的西餐领域,所以没有给我烘焙硅胶模的机会,而是赐给了我这个煎扒锅。。
站里经常推这种煎扒锅,大多数是铸铁的,曾经我在一个推荐下面回帖说,这种锅子除了煎牛排,还能做什么?之后,我其实一直在不停的思考,这个锅子,到底还可以做什么。。是不是小编窥探到了啊。。
那么我们从开箱开始
还是那个熟悉的包装,还是那个熟悉的味道。。
内部有一个气泡膜包着,隐约露出金色的把手,看众测页面上,有没有觉得灰色更有质感,不过金色也还好吧,虽然颜色真的好多,但是这种锅子,彩色的质感还是差很多啊
撕掉气泡膜,露出真身
据说是阿尔卑斯山的原石贴面,我不知道比铸铁和麦饭石如果,但是感觉不如铸铁和麦饭石,但是不沾效果还是蛮好的,有个叶子样的小标签,看起来还是挺有bg
说实话,手柄呢,我就觉得略low了点,镀烙的看起来。。质感真的。。soso
手柄连接处也比较粗糙,显得不是大牌所为。。整个锅子标称的重量是1120g,我上称称了一下,因为体重秤称不出那么精确来,勉强看看是1.0kg
拿在手里是比较轻的感觉,没有铸铁锅有范儿
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那么开始试锅子了,经过我之前很久的思考,我觉得条纹锅不止可以煎牛排。。
实在没有时间去麦德龙了,就近超市搞了一块牛排
没有办法做牛排达人们追捧的原味方式了哈,但是还是在这里说下原味牛排的做法
纯牛排买回来,冷藏室解冻,再放置常温,打开后用厨房纸吸干净血水
两面撒海盐记得是海盐和黑胡椒碎腌制一下,大概三十分钟
然后烧热锅子,要烧到很热,牛排放入煎,煎的时候不要翻动,到2分钟后再翻面并煎出菱形格纹,在煎的过程中把黄油放牛排上,让油化掉渗入牛排中
根据自己喜欢的熟度控制时间,出锅后需要放到烤箱内烤制一下收血水,不需要浇汁
直接撒黑胡椒碎,就可以开动了
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看牛排盒子上面的锅子导流口,这是我觉得这个锅子设计得不错的地方,有两个导流口,倒液体很方便的。。
牛排里面一共包括三个袋子,一块牛排,一袋黄油和一袋黑椒酱
锅子烧热,放油,继续烧到油很热。。具体多热我也母鸡,做牛排实在不是强项啊啊啊啊
放入牛排,开始煎
先煎一面,大概一分钟左右,然后翻面,两面都煎到一分钟了,再翻面注意90度左右可以出格纹
当然,你们可以吐槽说应该煎出菱形纹来,其实我也觉得煎的丑。。
这块是不是好看些。。我能说我为了写这个测评,我买了两次牛排做了两次拍了两次照片吗。。泪啊,因为第一次做的时候,很晚了,光线不好,我觉得照片拍的不好看。。就重新又做了一次,哎
下面是第一次做的成品
哦,对了,我喜欢比较熟一点的。。另外,太懒,没有再用烤箱收汁了,就这么吃了哈,别在意这些细节。。
再下面是第二次煎的
这张逆光的,拍得别有味道,大家看看
总的来说,味道都很不错,鲜嫩多汁,熟度刚刚好,提醒下不会煎牛排的朋友
牛排买回来都是冷冻的,我们首先要放冷藏室自然解冻,然后再下锅,一般每面2分钟左右就够了,煎出菱格花纹,放盘子里,进烤箱再烤几分钟,收汁儿,即可摆盘上桌了。。
这里不能留任何联系方式的,需要和我交流的话,可以问下度娘看看~~
刚刚不是说过吗,我一直很纳闷就是条纹锅除了煎牛排,还可以做什么。。
我想了几个方案,比如煎蔬菜,瓜果类,还有做盐焗虾,因为今天那个小超市竟然没有活虾卖,所以。。盐焗虾就泡汤了,下次有空用这个锅子给大家试做看看
但是今天我们准备了瓜果,试试条纹锅煎出来的效果
首先,放入一小块黄油,化开,锅子烧比较热,把切成片的瓜果类放入
我今天买了茄子、西葫芦和水笋,还有大红辣椒,都切成0.3cm左右的片
煎的时候注意,先煎一面,然后翻面煎另外一面,再次翻面的时候直接90度对调,比如之前是竖摆的,再次翻面就横摆,这样煎出来就是格纹了
煎的时候可以用手捻一点盐,细细的撒上,当然,也可以不放,我觉得白味也很香的,出锅后,可以撒上黑胡椒碎
看图
成品
好啦,还剩下盐焗虾,今天没办法写到帖子里面了,以后有功夫再做了吧,抱歉抱歉。。
当然,还有盐焗银杏之类的
最后,还是说说这个锅子的优缺点
优点:
1、轻,单手拿没压力,不像铸铁锅,死沉
2、不沾能力表现很优秀,虽然不知道是不是所谓的阿尔卑斯石头的
3、作为一个条纹锅,能把牛排煎的很美的还是,当然,还有蔬菜
4、两侧有液体导流口,这个很不错的
缺点:
1、做工还略显粗糙,质感差了点
2、轻,不知道算优点还是缺点,但是我还是比较喜欢重点有质感的锅子,重点是煎扒锅是不用颠勺的
3、这个不是这个锅子的缺点,而是所有煎扒锅的,真的我觉得运用太少了,基本上除了煎牛排,没太多别的用处,虽然我开发了煎瓜果和盐焗虾。。但是真心应用面太窄了,如果为了一年吃一次牛排,或者一次都吃不到。。买一个条纹煎扒锅,真的有点浪费了。。
当然可以买个平底的铸铁锅,我觉得用途多一些吧
以上,匆忙完成,大家见谅~~
下次见~~~
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