在家吃点好的 篇七：妈妈再也不用担心我每天吃外卖啦------料理小白榨干空气炸锅的所有价值

作为一个厨房小白，啥烤箱、榨汁机、早餐机、轻食集、面包机、酸奶机、烤土司机之类的东西统统都没有买过。虽然偶尔会被网上的各种图片所种草，但作为一个理智的工科女，我知道买了之后肯定要吃灰 ，所以我一个都没买。

有必要先说明一下，这个空气炸锅不是我买的，而是买洗衣机送的。（当时是京东的国美旗舰店，前xx名送空气炸锅，一共只卖了几件吧，好像。不过我也是和客服扯皮了半天才给我发货 ）

最初接触空气炸锅是很多很多年前，我在微博关注的一位美女演员推广过她代言的飞利浦的空气炸锅，美女名字叫曾恺玹，我估计知道这个名字的朋友都暴露年龄了 。当时就觉得好神奇，难道可以不用油炸东西？当然也只是疑惑了一下，对于我这种厨房小白，还谈不上种草。

不过既然免费赠送的，不要白不要，不过这款应该是空气炸锅里面最低端的。容量不大，机械式，好在我也不是很在意，就当一个玩具玩一会儿。

这个牌子，没听说过

后来发现，这玩意能做的东西还挺多。下面就展示一下吧：

1. 麦乐鸡

如果让我投票麦当劳里面最爱的单品，那前三名铁打不动：巨无霸、麦乐鸡、薯条。

巨无霸咱是真不会做，但麦乐鸡还是可以一试的，而且真的很简单，堪称是空气炸锅里面最容易的食谱：

鸡块从冰箱里面拿出来，无需解冻，直接丢炸锅里面：

为啥有一块颜色不一样？那是因为不小心掉地上了，本着不浪费的原则，我洗了洗一起丢锅里面了……

180度左右，12min。时间到了后拿出来翻个面：

接着相同温度再来6min，时间到后就可以出锅了：

我拍的好像没啥食欲？

虽然我拍的不太好，但实际上真的挺好吃的，我甚至觉得比麦当劳的好吃（主要是去麦当劳，大多时候会先吃汉堡，等吃完汉堡，鸡块就有点凉了，口感必然会打折扣）。

还有一点就是，这种成品鸡块，应该是已经帮你炸过一遍了，所以表皮上有很多油脂，吃起来不会像纯肉那么干。加上已经有调味料加在里面，可以避免厨房小白搞出黑暗料理。当然，我还很喜欢的一点就是：锅真的很好刷……

另外，空气炸锅其实包容性挺高的，个人感觉±20度的范围内都没啥大问题，时间也没啥严格要求，比起炒菜啥的真的是容易多了。

2. 烤羊肉串

烤羊肉串制作简便，耗时短，还原度高，个人认为是空气炸锅食谱里面比较值得尝试的。

我都是买现成的羊肉串，懒得自己搞。相比鸡块，多了一个解冻的步骤，所以稍微麻烦了一点。有的羊肉串有调味料，有的没有，看个人喜好选择。懒朋友可以直接买调味好的；自己调个味也不麻烦，一般就是胡椒粉、盐、孜然、芝麻等。

这里注意一下自己的炸锅容量，像我的炸锅一次只能放7~8串，第一次做的时候没经验，直接解冻了10串，不得不做了两锅，第二锅只有3串。接下来就可以进炸锅，一般签子会比较长，需要自己掰掉一部分。

烤羊肉串有两个注意点：1. 温度高；2. 时间短。

我都用200度，也就是空气炸锅能达到的最高温度，先烤6分钟。时间到了拿出来翻面：

翻面后再烤3分钟，出锅：

因为在烤制的过程中，会流失掉很多油脂，加上自己的调料肯定没有烧烤店的多，所以用空气炸锅做出来的肉串味道还是比烧烤店差一点的。当然价格比烧烤店便宜了很多，也可以避免一次吃太多（我去吃烤肉总是会吃撑），综合来说性价比还是很不错的。

3. 烤鸡翅

相比羊肉串和鸡块，烤鸡翅的步骤会多一点，但难度并不大。

首先拿出鸡翅解冻，如果买的新鲜鸡翅可以省略这步：

解冻后，在鸡翅上面划几刀，方便调料进味：

然后放入调料后腌制一会，调料一般就是酱油、耗油、蒜、糖。料理小白也没啥高端调料，个人觉得上面4种加进去，味道就很完美了。我比较懒，一般都不腌制，调料放好后揉一揉就直接进锅了。

这种带蒜的，我会建议在锅里面铺一层锡纸。因为蒜烤干了后很容易粘在锅底，刷锅的时候会有点费劲。如果希望油脂少一点的，可以把鸡翅放在滤网上面，那样油会滴到下面。我懒得刷锅，也不太在乎油多油少，所以都是铺锡纸进去烤的。放进去的时候，皮多的那一面朝下，160度，10min。

第一次出锅，表面已经有点焦了，还蛮有食欲的：

别着急，翻个面，继续烤6min。

再次出锅，那绝对就是焦香四溢，隔壁小孩都馋哭：

4. 烤鸡排

上述方法的包容性很高，只要更换原材料，调味料和方法都不变，就可以做出各种美食。比如：把鸡翅换成鸡排就变成了烤鸡排。

没忍住偷吃了一口

鸡翅要剔骨，鸡排吃起来就方便很多了。可以用刀叉，毕竟生活需要仪式感，仿佛自己是晚宴上面享受大餐的富家小姐。这个方法不太建议使用鸡胸肉，口感不行，我一般都选择鸡腿排。要注意的一点是，鸡排烤过之后会收缩。比如这盘鸡排本来是铺满整个炸锅的，烤完之后变小了很多，导致我没吃饱……

5. 烤鸡腿

有时候不方便买剔好骨的鸡腿肉，我也会选择直接烤整个鸡腿，毕竟这样吃起来才有“奖励自己一个大鸡腿”的感觉！

相比较前面的几种，烤鸡腿的时间要加长一些，主要是怕鸡腿里面不熟。或者采用12min+6min+3min的方式，也就是一面烤12min后，翻面烤6min，再翻回最开始那面烤3min。真的，吃完这个鸡腿之后，看KFC吃播我都不会留口水了……

6. 烤排骨

还记得上初中时，学校的四位帅哥老师组成了“排骨队”，堪称教师版的F4，叱咤整个校园。起这个名字主要是因为他们四位都很瘦，在一众中年油腻男教师中脱颖而出。不过后来自己尝试做过一次香芋排骨之后才知道，其实排骨一点都不瘦！形容人瘦的像排骨完全就是无稽之谈！

所以对于排骨，我建议最好别用油炸了，那真的会能量爆炸。空气炸锅其实是做排骨的一个好选择，方法不变：

我拍的看上去好像很没有食欲的样子

不过说句实话吧，空气炸锅做出来的排骨确实少了排骨本身的那种焦香。我个人不是很喜欢带骨头的肉，所以只做了一次后就再懒得尝试了。（主要也是因为排骨实在是太贵了，QIONG）

7. 炸薯条

相比于荤菜，空气炸锅处理素菜的难度要大很多。炸薯条是空气炸锅附赠食谱里面的第一页，也是我第一次尝试的菜，说实话，难度略微有点大，我也是摸索了几次才能做出来比较好吃的版本。

炸薯条

别看菜谱里面只写了短短三行，实际上，做起来复杂的很，所以我一般一次都会做两斤土豆，不然对不起我的一顿折腾：

削皮：

这次买的土豆还挺大的，满满一菜板

切条泡水：

找出了家里最大的那个大盆

泡水要泡半小时，我一般在这个时候就开始收拾垃圾，洗菜刀。有人说泡水为了去除土豆里面的淀粉，为啥要这么做我也不知道，有哪位老铁能给我解释下不？

泡水之后就还有个吸水的步骤，真的是非常麻烦了：

忽略我捉急的刀工

这里要说明一下，这次我一共准备了两斤土豆，最好分两次进炸锅，至少小容量炸锅是的。如果一次全丢进去，会造成土豆条大量堆叠，中间的部分很不容易熟。图上的土豆是一半的量，大约1斤左右。

吸水这一步骤非常重要，所以大家不要吝啬自己的厨房纸巾，不然很容易造成后面翻车。

吸完水之后就可以扔炸锅中了。也可以买现成的冻薯条，那么前面那些步骤都可以不用了，直接扔炸锅里就行。

加一点油，用手抓匀。有橄榄油的可以用橄榄油，我没有，就直接上的花生油，没啥影响。个人推荐不垫锡纸，用滤网，避免土豆条泡在油水里面。

空气炸锅180度左右，菜谱里面写直接15min，不太靠谱。问题前面已经说过，堆叠的土豆中间很不容易熟，我一般都是先180度10min，到时间后拿出来翻个面，把堆在下面的拿上来，继续烤6min。

烤成这样就很完美了

出锅后撒上自己喜欢的调料：

胡椒+盐

辣椒面

怎么说呢，炸薯条真的有点麻烦，除非特别喜欢吃薯条，不然真不建议自己搞。当然，如果你特别特别喜欢薯条，还是用炸锅做比较好，毕竟比外面卖的炸薯条健康一点。

8. 烤玉米

烤玉米的做法算是空气炸锅素菜里面最简单的，不过要想做好并不容易。主要是因为玉米的种类太多，不同种类的玉米烤制时间、温度都有所不同。掌握不好的话，很容易烤干。

做法很简单，把玉米洗干净，用厨房纸巾吸干水，撒点调味料上去，放到空气炸锅里面，开烤：

烤的过程中可以拿出来翻个个，懒的话此步可以省略。

时间到了就可以拿出来吃了。

为啥要提前上调料呢？因为粉状的调料在玉米上很不容易散开，需要拿手给抹匀。等出锅后，玉米就太烫了，没有无情铁手是没办法抹匀的……

结语

一路写下来，发现我已经用空气炸锅做过这么多东西了（其实还做过烤蔬菜、烤茄子等尝试，不好吃就不上图了）。感觉空气炸锅对于不爱做饭的社畜还算挺友好的，不用担心炒菜的油烟，不用面对难刷的炒锅，而且做出来的东西也不难吃。更重要的是，省时间，一般我都是设定好时间后就去看电视了，时间到了会自动断电，不用担心干锅问题（炒锅已经被我烧干过N多次……）当然，有条件还是直接上烤箱吧，空气炸锅能做的事情，烤箱都可以做；烤箱能做的事情，空气炸锅大多都不能做……

最后，祝看到这里的小伙伴工作顺利，身体健康！