年夜饭系列：四喜丸子，一年四季好事连连

创作立场声明：本文所用的酱油为参加欣和食谱活动所获得。真实试吃体验，图片与文字均为本人原创，请各位放心。

不知道年夜饭准备做什么的举手我看看~我来给你支个招，一道四喜丸子帮你在年夜饭的餐桌上c位出道！四喜丸子寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事，代表一家人新的一年团圆吉祥，所有烦心事也随着这圆圆滚滚的丸子滚蛋吧~

不过跟传统的四喜丸子有所不同哦，我这个加了马蹄和鹌鹑蛋，让干饭人欲罢不能，吃起来完全不会腻，口感非常丰富。

而且点睛之作就是用了六月鲜系列酱油。六月鲜特级酱油，料理万能瓶，蒸炒蘸拌，样样鲜。只选用4种原料酿造，真正0%添加的六月鲜原汁酱油，更能激发肉质蛋白，鲜香十足。

【年夜饭：四喜丸子】

食材： 肉末300克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、马蹄6个、姜、香葱、六月鲜特级原汁酱油2勺、六月鲜特级酱油2勺、味达美臻品料酒2勺、水淀粉1小勺、胡椒粉、盐、小油菜或者生菜（摆盘用）

1、 准备食材。

2、选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉，用绞肉机搅成肉末。

3、将肉末装入大碗中，加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。加入马蹄碎搅拌均匀，用手甩打肉末上劲。

4、取适量肉末（分4份），中间包入煮熟的鹌鹑蛋（煮熟去壳），包成大圆丸子。

5、锅中烧热油，7分热时将包好的丸子下锅炸。

6、将丸子炸到表面金黄后捞出备用。

7、锅中倒入适量油，将姜葱爆出香味，放入丸子。

8、倒入适量热开水，倒入六月鲜特级酱油、料酒。

9、大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮30分钟。

10、大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡。

11、浇在摆好盘的丸子上。

年夜饭系列：四喜丸子，一年四季好事连连，千万别错过哦！

按着食谱来，做出来的四喜丸子色香味俱全，让人超有食欲，百吃不腻。



小贴士：

1、 猪肉的选用很重要，最佳比例是三七分肥瘦，吃起来口感香嫩不油腻。

2、 马蹄的加入丰富了丸子的口感和味道，也可以根据自己喜欢加入香菇、黑木耳等食材。

3、 想要丸子口感有弹性，调制肉末时不要偷懒。肉末先与调料搅拌均匀后，需顺着一个方向用筷子搅拌上劲；再加入马蹄之类的食材搅拌均匀，然后用手甩打上劲。

4、如果感觉用油炸太费油或者想吃清淡点，我们可以将油炸的步骤改成隔水蒸熟丸子，再进行后面的红烧和勾芡步骤即可。