过年的蛋炒饭

过年这几天，顿顿都是大鱼大肉，吃腻了就想整点实在的，蛋炒饭就是最好的选择。

这炒饭的料全是家里现成的：腊肠是年前自己家晒的，切几块煸出油；豌豆、胡萝卜是备年夜饭剩下的配菜，土豆也是地里刚挖的，再打两个土鸡蛋，加上头天剩下的凉米饭，不用特意买，凑一凑就能炒。

炒的时候也没什么技巧，锅里倒油烧热，先把腊肠炒香，再把土豆丝、胡萝卜丁、豌豆倒进去炒软，然后把米饭倒进去压散，让每粒米都沾点油，最后淋上鸡蛋液，快速扒拉几下，撒点盐就出锅了。

不管是走亲戚回来懒得做饭，还是小孩半夜喊饿，端上这么一碗，一家人捧着盘子就吃。米饭粒粒分明，腊肠咸香，蔬菜脆爽，土豆绵软，没什么花哨的味道，就是家常的香。

其实年味不一定是那些摆盘好看的硬菜，更多时候是这种随手就能做的吃食。这碗蛋炒饭，用的都是过年囤的货，炒的是家里的烟火气，吃下去暖乎乎的，比啥都踏实。