【绿茶】来自峨眉高山云雾间，竹叶青盖碗、杯泡测评（20260222）

今天要测评的，是一款来自高海拔地区的绿茶——四川峨眉，竹叶青。

此竹叶青，非酒，非蛇，而是产自四川峨眉山核心产区，海拔600-1500米的高山云雾茶园的高海拔绿茶。其茶叶叶形扁平，形似竹叶，故而得名。

今天测评的是静心级竹叶青，明前特级，这个级别单芽占多，所以小贵，也算轻奢了。

干茶

干茶扁平，叶形匀整，颜色青翠，单芽较多。

干香鲜爽，温杯摇香，有非常突出的熟栗子般的香气，非常具象化。哪怕干茶接触温热茶杯的一瞬间，浓郁的板栗香便跃然而出。真有如吃了一颗板栗，连绵密的口感和甜润都条件反射般的浮现而出。

汤色

我分别用盖碗冲泡法和杯泡法两种比较常见的绿茶冲泡方式来进行测评。

都选用90度矿化活泉水，盖碗茶水比例1:25，第一泡坐杯20秒；杯泡大概1:60，第一泡坐杯180秒（分两段）。

汤色青黄明亮，杯泡颜色略深，但差别不大。

下面是两种冲泡方法的体验。

杯泡品饮体验

杯泡冲泡方法：温杯后，先投茶叶，加三分之一90度的水激活一分钟，然后再加水至七分满，静置两分钟后出汤。

汤感稍微薄一些，入口微微有涩感，但清甜的滋味感出现得非常迅猛，且清晰干净。

一共喝了三泡。

第二泡开始，略有水感出现，甜感减弱也比较明显，但依然清晰的可辨。

第三泡汤感已经非常清淡了，不过茶汤入喉以后，还会有清雅细润的甜感隐隐而出。甚至半小时后，我喝了一口晾凉的茶汤，同样有此甜感。

盖碗品饮体验

小杯啜茶，入口汤感醇熟，有一定的厚度。味蕾能感觉到淡淡的板栗甜。茶汤入喉以后，会从舌翼两侧渗出淡淡的甜感，是那种爽口的清甜，没有杯泡明显。

大口牛饮，汤感柔滑清润，茶汤入喉以后，甜感反馈比较清淡，虽然能清晰感觉到，但很柔和。同样是清爽的甘甜，甘之如饴却清淡。

静置放凉后，汤感清凉甘爽，带有一丝鲜甜，也多了一分青涩。茶汤入喉以后，清甜出现了二次翻升。没想到凉了的茶汤，居然能体会到两段式甜感。

一共喝了6泡，第一泡坐杯20秒，之后逐渐增加坐杯时间，最后一泡一分钟左右。

虽然盖碗冲泡的汤感，比杯泡厚一些，但整体依然清淡，不过前5泡都没有水感出现，这点还是可以的。若即若离的清甜感始终如一。

观叶底，鲜嫩如所见。

总结

竹叶青整体品味体验较为清淡，而类似板栗甜的清甜滋味感，倒是清晰可辨，清爽怡人，令人愉悦。

香气来说，那份浓郁的板栗香确实迷人，尤其是一开始的冲击力，让我挺意外。

喝完茶以后，细闻杯底的话，可以闻到有些粘质感的香气。不同于品茶过程中散发的板栗香，反倒有一些兰花香和青草香融于其间。有听说竹叶青有青味，也只有在这里品味到了一点点。

杯泡甜感更突出，但汤感比盖碗略微薄一些，而且第二泡开始有水感出现。清淡我可以接受，但是并不太喜欢水感。哪怕有令人愉悦的甜感相伴，依然不太能接受水感的掺和。

不过整体来说，清淡是竹叶青的风味，该有的香气和甜感也都可圈可点，尤其是喝完茶一小时以后，生津依然有温柔的清甜，算是非常优秀了。

静心级竹叶青稍微有点轻奢，还有更实惠一些的品味级。

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