从库迪咖啡到肯德基，多个平价餐饮品牌悄然涨价。这背后并非偶然，而是原材料成本上涨与行业战略调整的必然结果，揭示了消费市场从“低价内卷”向健康盈利模式转变的趋势。
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库迪咖啡结束全场9.9元活动，但部分产品保留特价。
肯德基、麦当劳、瑞幸等多个平价品牌此前已相继涨价。
柠檬、椰浆等核心原材料价格近两年涨幅显著，最高达300%。
外卖渠道成本压力是导致平价“走量”品牌调价的关键因素。
行业正从依赖补贴的“低价内卷”，转向更健康的盈利结构。
精华内容
这一波涨价潮并非孤立事件，其背后是多重因素交织下的市场必然选择，值得深入剖析。
库迪的策略调整
库迪咖啡的“全场9.9元”活动将终止，但这并非完全告别低价。自2026年2月起，品牌将设立特价专区，部分产品仍维持9.9元。同时，新店首月优惠与邀新活动的券包金额也均有所上调。
此举标志着库迪持续近三年的大规模补贴策略进入调整阶段。尽管首席策略官曾公开表示补贴将持续至2026年底，但现实的市场压力促使品牌提前优化其价格体系，以平衡扩张与盈利的关系。
连锁品牌涨价潮
库迪的调整只是连锁餐饮品牌涨价潮的一个缩影。肯德基已上调部分外送产品价格，平均涨幅0.8元；麦当劳则在去年底对部分餐品提价0.5元至1元。
此外，平价西餐品牌萨莉亚，以及茶饮品牌卡旺卡、奈雪的茶和瑞幸咖啡，也均在去年或今年初对部分产品进行了不同幅度的价格上调，涨价幅度普遍在1至2元。这一系列动作显示，涨价已成为行业内普遍现象。
成本上涨是主因
消费端的涨价，最直接的原因是上游原材料成本的攀升。供应链信息显示，近两年来，柠檬批发价几乎翻了一番，从7.84元/公斤涨至14.87元/公斤。而热门的椰浆、椰子水等原料价格涨幅甚至高达300%。
国家统计局数据也印证了这一点，2025年12月鲜果价格同比上涨4.4%。这些成本压力最终传导至消费终端，迫使企业调整售价。
外卖渠道的影响
值得注意的是，本轮涨价品牌多为高度依赖外卖渠道的平价品牌。外卖模式下的包装、配送及平台抽成等额外成本，对“走量”的薄利产品利润空间挤压更为明显。
肯德基仅调整外送价格而维持堂食不变，便是一个清晰的信号。当订单量的增长无法覆盖额外成本时，调整外卖价格成为维持门店健康运营的必要举措。
告别低价内卷
当补贴浪潮逐渐退去，价格战带来的“内卷”已难以为继。对于企业而言，构建一个健康的盈利结构，远比依靠低价抢占市场份额更为重要和长远。
这波涨价潮，实质上是行业从野蛮生长向精细化运营过渡的标志。企业开始更注重成本控制与价值平衡，追求可持续的良性发展，而非一味追求短期规模。
告别9.9元时代，消费者或许需要短暂适应，但这预示着一个更理性的消费市场正在形成。未来，品牌将如何在性价比与品质之间找到新的平衡点，将是值得关注的核心议题。
