从江香猪 vs 罗甸火龙果?我们汇总了127位用户真实体验,结论在这
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01-24 18:00
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便秘,吃它管用!(红心白心都行) #什么程度的便秘要看医生# #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# #便秘# #中国便秘宣传月# 火龙果富含膳食纤维,黑色的小籽也有促进肠蠕动的作用,是缓解便秘的好帮手,但腹泻时注意规避。红心白心营养差别不大,红心火龙果可能对血糖和血脂有一些潜在益处,但不要期望神奇功效。火龙果含糖不低,加上本身个头大,要注意限量。红色来自甜菜红素,会让尿液和便便变红。---01 这三种火龙果你都吃过吗?火龙果(Pitaya)是仙人掌科量天尺属的水果,之所以被叫做火龙果(英文名也叫 Dragon fruit),是因为果皮颜色鲜红,上面覆盖着重叠的绿色鳞状尖刺。火龙果原产于中美洲,后传入越南、 泰国等东南亚国家和我国的台湾、海南省、广西、广 东省、福建省、云南省等省。---火龙果的果实呈椭圆形,果肉酸甜可口,种子非常小,呈黑色。火龙果既可生吃,也可添加到饮料、果冻和糖果中,在许多国家都越来越受欢迎。此外,火龙果果皮的色素还可用作制药和食品行业的着色剂。目前火龙果主要有三个栽培品种,以果皮和果肉颜色区分:红皮白肉的 Hylocereus undatus、红皮红肉的 H. polyrhizus 和 黄皮白肉的 H. megalanthus 。---02 便秘吃火龙果有帮助经常有人说,吃火龙果对排便有帮助,这点确实是真的。火龙果果肉中的膳食纤维含量可以达到 2~3%,比苹果、梨、橙子这些水果都要高[2-3]。火龙果的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和低聚糖,其中低聚糖以及果胶不仅能吸收肠道中的水分、促进大便的形成,还能起到益生元(肠道有益菌群的食物)的作用,刺激乳酸杆菌和双歧杆菌的生长,对调节肠道菌群有好处。火龙果里黑色果籽的粗纤维含量很高,红心火龙果果籽冷冻干燥后,粗纤维含量可高达13%,果籽被外壳紧紧包裹,如果没有咀嚼咬碎,这些果籽在便便中仍能保持肉眼可辨识的形态。当然,这些果籽本身也能起到促进肠道蠕动的效果。如果一次吃了很多火龙果,你就可以和它“明天见”啦。不过要是你肠道本身就比较敏感,或者正在腹泻,还是应该注意避免火龙果,以免引起或加重腹泻症状。---03 糖不少,得控制量有关火龙果的血糖指数,目前只查一个冷冻后解冻的果肉的血糖指数 48 ,大家可以参考。提醒:火龙果不同品种、成熟度、不同种植地等都可能导致血糖指数差别。另外,不同人对同一个水果的血糖反应也不一样,需要控制血糖的人,还是以自己实际的血糖反应为准。虽然说火龙果的血糖指数可能并不高,在 55 以下属于低血糖指数,但要提醒大家的是,火龙果含糖量可不低,100g 含碳水 15.2g ,其中可溶性糖可达到 8% 以上,而且主要是葡萄糖,其次才是果糖和蔗糖[6-7]。再加上火龙果个头比较大,一个吃下去就接近 300g,对血糖还是有一定影响的。所以,吃火龙果一次最好不要超过1个,尽量放在两餐之间吃。如果有控制血糖的需求,最好控制在半个以内。糖尿病患者最好是先试着尝几口,测一下自己的血糖反应,再决定下次吃不吃,吃多少。---3.1为什么不甜还含糖高?说火龙果含糖高,不少人可能觉得奇怪。毕竟它吃起来比较清淡,不如苹果、草莓、西瓜这些水果甜。为什么它的含糖量却和这些水果差不多,甚至更高呢?因为不同糖的甜度差别很大,果糖的甜度大约是葡萄糖的2倍。而火龙果中葡萄糖的比例较高,基本在可溶性糖总量的 65% 以上。比起以果糖为主的水果,吃起来自然就不那么甜了。而且相比果糖,葡萄糖进入血液的速度更快,对血糖的影响更大。所以“不甜就可以多吃”这种认知也是错误的。---04 红心和白心,营养有差吗?市面上红心火龙果普遍比白心的要贵,可能主要是种植成本有差别。营养上,红心可能会比白心的含糖量更高,吃起来更甜,再加上个别矿物质略高一些。但总体差别并没有特别大。事实上,不同产地的火龙果品质差异可能更大一些。无论红心白心,火龙果除了膳食纤维高一点,也没有其他特别突出的营养特点。---4.1可能对血糖血脂有益确实有一些研究指出,火龙果是对人体有潜在的健康益处,体外试验和动物试验都表明火龙果具有抗氧化、抗炎、降血脂、预防糖尿病、抗菌、抗真菌和抗癌的作用。 但基于人体的有价值的试验很少且规模也都很小,有些使用的还是火龙果冻干粉,一般人每天也吃不到那么大量。(无论是冻干粉还是新鲜果实,这些试验用的多是红心火龙果。)一项基于吃新鲜红心火龙果的研究,发现超重或肥胖人群,每天吃 180g 红心火龙果有助降低空腹血糖水平以及血压[1,10]。另一项研究则发现,给2型糖尿病患者每天吃 400g 或 600g 红心火龙果,4周之后血糖、总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平均有所下降,600g 组下降更明显[1,11]。(但要注意,这个量已经超过我国居民膳食指南建议的每天 200-350g 的水果摄入量了)不过,这些研究规模都很小,还需要更多深入研究以明确火龙果的健康益处。现在,大家也不用对它抱有太多神奇的预期,红心白心,选自己喜欢的就可以。---05 吃了红心火龙果,要当心如果你吃了红心火龙果后,发现自己“便血”或“尿血”时,先别慌,那很大可能是红心火龙果中的甜菜红素在刷存在感……甜菜红素可溶于水的同时稳定性又非常强,因为量太多无法被人体完全吸收,所以被排了出来,把尿液和便便也一起染色了。(这跟你维生素B2 吃多了,尿液会变成黄绿色,是一个道理,没有其他异常不需要过多担心。) 甜菜红素是一种非常安全的天然色素,在食品添加剂的国家标准中(GB 2760-2014),它可以在各类食品中按需使用,没有最大使用量的限制。---一个有关红心火龙果的小知识甜菜红素对植物本身的意义更大,它不仅能吸引鸟类、昆虫,携带种子散播到更远的地方,还能过滤紫外线,调节代谢。甚至在干旱和极度盐碱的环境下,也能调节植物细胞内的渗透压[12]。要知道,火龙果可是能在沙漠里长的仙人掌科植物。---什么程度的便秘要看医生?1.症状持续超过3个月(慢性便秘)2.排便习惯突然改变且持续3.通过生活方式调整(比如吃火龙果增加膳食纤维)、非处方药无改善4.伴有剧烈腹痛、腹胀、呕吐5.便血、黑便或大便形状持续变细6.不明原因的体重下降和贫血,或伴有发烧7.肛门有肿块脱出或剧痛---参考资料 Nishikito D F, Borges A C A, Laurindo L F, et al. Anti-inflammatory, antioxidant, and other health effects of dragon fruit and potential delivery systems for its bioactive compounds[J]. Pharmaceutics, 2023, 15(1): 159. 李靓,朱涵彬,袁晓晴,等.火龙果营养成分及保健功能的研究[J].现代食品,2020(10):26-28.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.010. USDA- Dragon fruit[EB/OL]. (2022-10-28)[2024-06-17]. 江鑫,曹君,白新鹏,等.红心火龙果籽的营养成分分析[J].天然产物研究与开发,2018,30(02):232-238.DOI:10.16333/j.1001-6880.2018.2.010. Atkinson F S, Brand-Miller J C, Foster-Powell K, et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review[J]. The American journal of clinical nutrition, 2021, 114(5): 1625-1632. 蔡永强,向青云,陈家龙,彭玉基,王彬.火龙果的营养成分分析[J].经济林研究,2008,26(04):53-56. 李文云,彭志军,王彬,等.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217.李文云,彭志军,王彬,蔡永强.火龙果不同品种(品系)果肉糖、酸含量及组成分析[J].贵州农业科学,2010,38(11):215-217. 邓爱妮,叶海辉,何秀芬,等.海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析[J].保鲜与加工,2020,20(03):177-182.[10] Fadlilah S, Sucipto A, Khasanah F, et al. Dragon fruit (Hylocereuspolyrhizus) effectively reduces fasting blood sugar levels and blood pressure on excessive nutritional status[J]. Pak. J. Med. Health Sci, 2020, 14: 1405-1412.[11] Abd Hadi N, Mohamad M, Rohin M A K, et al. Effects of red pitaya fruit (Hylocereus polyrhizus) consumption on blood glucose level and lipid profile in type 2 diabetic subjects[J]. Borneo Science, 2016, 31.[12] 黄欢,胡慧霞,姜联合,王亮生,任红旭.植物甜菜色素的研究进展[J].生物学通报,2014,49(08):1-4+64.
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【火龙果的功效与作用】功效排毒解毒、保护胃壁;抗衰老、预防脑细胞变性;抑制痴呆症发生,美白皮肤、养颜;减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠癌发生等。禁忌人群脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。适宜人群一般人群均可食用。火龙果,又名红龙果、青龙果和龙珠果。原产于墨西哥、加勒比海和中美洲等地的热带雨林。后由法国人、荷兰人传入越南,现今在我国也已经大面积栽培了。火龙果外表肉质似蛟龙外鳞,蕴意着吉祥如意,健康富贵,是美洲玛雅人、印加人,亚洲越南人的圣果。它营养丰富、功能独特,含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。是皮肤美容养颜抗氧化的天然防腐剂。它是一种外观红色或者黄色,有绿色的圆角三角形突出物,白色、红色或黄色果肉,有黑色籽的水果。火龙果集水果、花卉、蔬菜的优点于一身,营养与美味并存,已经成为受众颇多的优良绿色保健食品。火龙果的功效与作用(一)火龙果的功效现代中医认为,火龙果性甘平、偏凉,有清热润肺、护嗓止咳、润肠滑肠、清目补血、延年益寿的功效。现代医学通过一系列的研究,更是有着更为精细的结论:火龙果不仅能预防便秘、预防大肠癌发生的功效,也有保护视力、增加骨质密度、帮助细胞膜的形成、预防贫血、预防神经炎、降低胆固醇的功效,还具有美白润肤、光洁皮肤、美容养颜、减肥消脂、缓解衰老等功效。(二)火龙果的作用第1步排毒解毒火龙果富含一般植物少有的植物性白蛋白。众所周知。重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康,科学调查已经表明,很多儿童体内的铅含量已经超标,而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子,会快速将其包裹住,避免肠道吸收,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。第2步美白光洁肌肤火龙果含有丰富的维生素C,有很好的美颜美白皮肤的效果。火龙果富含的其他维生素对光洁皮肤也有着一定的作用。第3步减肥纤体而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富,此类纤维吸水膨胀10-15 倍,产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长,使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐,有良好的减肥功效。抗衰老、预防痴呆症火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素,这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质,能在人体血液中保存活性75 小时,比胡萝卜素强10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。抑制肿瘤的生长最新科学研究表明,火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。降脂降压,预防便秘我们知道,膳食纤维被称为人体的第七营养要素,具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效。而火龙果恰恰含有丰富的膳食纤维。而且火龙果也含有可以降低胆固醇的维生素B3。补血养生,滋养身体火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康有着重要作用。促进胃肠的消化、保护胃壁科学研究表明,火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。,而且,它含有的植物性白蛋白对胃壁还有保护作用。保护眼睛的健康火龙果含有丰富的胡萝卜素 (维生素A之前驱物质)、维他命B1、B2、B3、B12、C等,花、茎及嫩芽更有如同芦荟之各种功效。众所周知,胡萝卜素促进眼睛的健康。清热降火中医认为,火龙果属阴,败火。火龙果口味清甜爽口,对缓解脾气暴躁、火气过旺等上火情况有着一定的作用。预防口角炎火龙果含有维生素B2,可以有效地预防口角炎,防止食欲不振,导致吸收能量不充分,机体不能正常健康运转。火龙果的营养价值(一)火龙果的种类现在市面上的火龙果一般分为三种。其中最为常见的一种品种是红皮白肉种,较大,甜度低,腥味较重。其次是红皮红肉种,也比较常见,腥味较轻。红皮红肉种,胡萝卜素的含量相比白肉较高,而胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一,有助于提高免疫力,保护眼睛晶体的纤维部分等作用。黄皮白肉种是市场上较为少见,果实较小,籽大,清甜而无腥味,食用量过多会导致腹泻。(二)火龙果的营养价值火龙果是一种低脂肪、低热量、高纤维的水果。它富含一般植物少有的植物性白蛋白,它有着一般植物没有的花青素,还有作用颇大的水溶性膳食蛋白等等。火龙果的禁忌火龙果不宜与牛奶同食,火龙果是凉性的,如果本身对牛奶吸收不是很好的话,两者同食,极易导致腹泻。体质虚冷者不宜吃过多的火龙果。有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜食用过多的火龙果,否则会加重症状。女性月经期间不宜食用火龙果。经血是子宫内膜的剥落,藉由子宫的收缩将经血排出,而火龙果性凉,经期食用火龙果这类偏凉水果会导致肠胃的温度下降,影响到子宫收缩变差,经血较难排出,于是形成血块,子宫为将血块排出,只得加大收缩的力度,可能会引起痛经。雌激素低的女性也不宜多吃火龙果,旦雌激素低的话,就会导致身体内分泌紊乱,出现各种各样莫名的疾病,还会加快衰老速度。而相关研究表明,火龙果能降低雌激素,所以,雌激素偏低的慎食火龙果。火龙果的误解火龙果上火很多人一厢情愿认定,火龙果上火。为什么呢,因为火龙果是作为热带水果,当然容易上火。那些火气过旺的人,不宜多食用火龙果。那么事实到底如何,火龙果上火吗?上火的人无法享用火龙果吗?真相并非如此。现今,热带水果已经成为寻常老百姓家的“常客”,而因为榴莲、荔枝、椰子是偏热的,吃多了易上火,所以好多人都存在那样的错觉——好像热带水果吃了都会上火。实际上,有很多热带水果是偏寒的。比如火龙果,是清火的绝佳水果。孕妇不能吃火龙果孕妇处于特殊的时期,她们的饮食往往也颇受关注,在食物上有很多的禁忌。对于火龙果,很多人都有一种误解,孕妇不能吃。其实很多妈妈在怀孕的时候都吃过火龙果,营养专家们也建议孕妇适量的吃些火龙果,而且火龙果基本无污染,由此看来孕妇是可以吃火龙果的。再者孕妇吃火龙果对胎儿也没有不良影响,同时,为保证饮食的质量,孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类,平日应该多注意营养,最好多食用富含蛋白质的食物,进食适量的液体并注意营养是否均衡。总而言之,孕妇作为特殊的人群,不仅要重视加强营养,适量吃些营养丰富的食物,而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面,也要十分注意,怀孕期间,宝宝身体各器官不断地发育,需要充足的营养供给,怀孕期间若不注重均衡的营养,不但胎儿生长迟滞发育不良,妈妈产后也更加虚弱,增加营养并不是越吃越多,而是注重食物中的均衡营养。火龙果的食用方法火龙果生吃将火龙果对半切开,用勺子挖着吃,方便省事又美味可口。或者直接从头上的红皮往下剥离。贵妃蚌炒火龙果贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克。将贵妃蚌取肉清洗干净后,用盐、味精腌制3-4分钟;火龙果剥去壳取肉,切成块,果壳洗净留用;炒锅上火,油烧热,放入腌过的贵妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龙果肉轻炒,盛入火龙果壳里。特别提示:贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。凉拌山药火龙山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个;山药洗净,削皮,泡醋搓洗去黏液,切丝后,下沸水中氽烫后,捞出沥水备用;火龙果去皮,用半匙盐水洗净,切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用;将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀,加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀,入冰箱腌渍10分钟即可。特别提示:炸的时间不宜过长,油温也不宜过高。火龙果酸奶汁火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个。火龙果切小块后去皮待用;柠檬去皮后榨成汁;将柠橡汁倒入搅拌器中,再加入火龙果、酸奶拌匀即可。火龙果沙拉火龙果180克,柠檬沙拉酱25克、橙汁50克。将火龙果去皮起肉,切成丁,盛入容器内待用,把橙汁淋入火龙果四周,最后浇上柠檬沙拉酱,即可食用。美味爽口,降脂通便,对胃脘饱胀也有很好疗效火龙果糯米糕火龙果1个,乌梅8颗,青瓜块150克,糯米糕200克,蜂蜜适量。将火龙果去皮切块,乌梅去核,青瓜块和糯米糕放入火龙果容器中,加蜂蜜即可。开胃消食,营养丰富,减肥效果佳。西米火龙果西米150克,火龙果1个 ,白砂糖100克,湿面粉20克,清水适量。西米开水泡透,火龙果对半切开。挖空起肉切粒。 锅烧热,注入清水,加入白砂糖,西米,火龙果粒一起煮开。用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。火龙果炒饭火龙果一个,香菇丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,玉米粒。鸡蛋打好后拌入米饭粒,先炒香菇和胡萝卜再加入米饭,最后加入黄瓜和火龙果,盐调味,炒好后放回火龙果壳,很清香的早饭哦。火龙果鸡丁火龙果一只,茭白一支,鸡胸肉一大块。鸡胸肉洗干净切成丁,加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好;火龙果去皮,将果肉切丁,茭白切丁焯水备用;将锅烧热用油滑一下,然后加入适量油(俗称热锅冷油,此时油温2成热),放入浆好的鸡丁,轻轻搅动,待鸡丁色白捞起沥去油。锅内留少许油,加一小勺高汤(清汤)及调味料,以水淀粉勾薄芡,放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁,翻炒几下淋上面油即成。火龙果怎么挑火龙果的挑选火龙果挑选的时候可以先用眼睛判断,颜色过深的一般是熟大劲儿了,再用手轻轻捏捏,如果能明显感觉到软软的像是液体较多似的那一般就不能吃了。还有就是须子,熟大劲儿的火龙果一般须子都基本掉没了。再有就是果皮,有的时候会出现轻微的长毛现象,不过一般没多大影响,但也表明应尽快食用了。火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量,越重的越好。 表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。火龙果的保存方法火龙果最好现买现吃。在5-9度的低温中,新鲜摘下的火龙果,不经挤压碰撞,保存期可以超过一个月。在25到30的室温状态下,保质期可以超过2星期。在高脂肪、高热量、高蛋白食物结构导致高血脂、高血糖患者日益增多的今天,有着美容保健双重功效的火龙果,不失为一个绝佳的选择。
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