安顺黔东南地道吃法指南：避开游客陷阱，吃进本地人胃里_小吃快餐

1. 《舌尖》认证｜贵州黔东南70年老字号酸汤鱼非遗酸汤，舌尖认证，一碗传承七十年的贵州味。#带着米果环中国##城就美好爽居贵州##一起到贵阳跨年##微博旅行家# 🏆 老腾鱼酱酸·酸汤鱼餐厅亮点：🔸金字招牌：上过《舌尖上的中国》的贵州老字号，品质与口碑的双重保障。 🔸非遗技艺：传承自1953年的“鱼酱酸”制作技艺，被列为非物质文化遗产，鱼酱酸汤鱼的开创者。🔸酸汤灵魂：区别于普通的米酸或番茄酸，独家秘方发酵的鱼酱酸，味道醇厚浓郁。🔸多种时令蔬菜（荠菜、豌豆苗、萝卜苗等）免费供应，无限续加。 🎈招牌必点：鱼酱酸锅酸汤鱼，酸香醇厚，每一口都是地道黔东南风味。 🍲 经典吃法：1️⃣ 先喝汤：舀一碗原汤，酸香扑鼻，瞬间打开味蕾。 2️⃣ 再吃鱼：鱼肉鲜嫩入味，蘸上特制酱料更是一绝。 3️⃣ 最后用浓汤底煮蔬菜、泡饭，一吃一个不吱声。💰人均消费：86元🕐开放时间：10:00-22:00 凯里·老腾鱼酱酸(凯里总店)

2. 吃遍全国51｜黔东南 #好好吃饭大赛 #云贵菜是年轻人的天菜凯里的美食真的太有味儿了！每一口都是为了下饭！#地方特色美食 #贵州 #凯里

3. 刘小慧LJH#美食吐槽##日常碎碎念# 平时都是安利美食的我，时隔四年半再去贵阳，竟然变成美食吐槽博主了。没想到这次来贵阳吃到的最美味的食物竟然是灌木咖啡的三拼香肠。9月30日在甲秀楼附近随便找了一家小吃店，本想吃点小吃，结果店里面竟然没吃的，只有喝的（店门口张贴的小吃竟然一样都没有）。根据老板的推荐，喝了一杯桂花酒酿奶茶，奶茶味道很难评。之前在成都喝过不止一次桂花酒酿饮品，这家店做出来的味道是最难喝的，估计又是一家专门骗外地人的店。那天晚上回到酒店点了两份外卖。吃到超难吃的小吃后，为了保险起见只好又点了一份麦当劳。当时也有考虑点其他小吃店的小吃，不过担心再次踩雷，只好吃麦当劳了。毕竟麦当劳是连锁餐厅，全国各地的麦当劳味道不会有太明显的差异。这家叫翘嘴的小吃店出售的小吃极其不正宗，感觉这家店压根不会做吃的。一家专做小吃的店连脆皮肠都做不好，确实太夸张了。至于他家的脆哨饭也只能勉强下咽，个人觉得味道并不好吃。根据前些年去贵州的体验来看，只能说贵州的美食绝对不是在贵阳。贵阳虽是贵州省省会，但是里面的食物太鱼龙混杂了。在贵阳开店的不见得是贵州人，很多人只是借着贵阳这两年的热度才来这边开店。个人觉得贵州有特色且美味的食物集中在黔西南和黔东南那边。比如兴义和凯里就有不少值得尝试的美食，兴义的凉剪粉和凯里的酸汤都不错，另外安顺和遵义也有一些当地特色美食。其实黔东南古城和特色村寨里就有不少值得尝试的美食。之前在镇远古城和肇兴侗寨里面随便吃的特色小吃味道都不错。至于那些美食博主在贵阳跟风拍的视频看看就好，不要太当真了！如果完全跟着他们视频里呈现的内容去觅食，极有可能会踩雷。建议来贵阳前先去某点评上找找性价比高的餐厅，一定要多看看网友的评价再决定是否要去。如果事先没来得及寻找性价比高的餐厅，可以去热门小吃街或者连锁餐厅觅食。

4. 让所有水煮菜都变好吃的纯素红酸汤，土坛发酵松茸调味，酸辣鲜香！

5. 刘小慧LJH#贵州旅游##贵州那些事# 作为一个已经去过贵州十次以上的旅游博主，只想说贵州好吃的食物不在贵阳，贵州好玩的地方也不在贵阳，贵州好看的风景更不在贵阳。在我的印象中贵阳根本不是旅游城市，它只能算作全省的交通枢纽。其实贵州真正值得去的地方是那些小城市，而贵州的旅游资源则分布在全省的各个城市中。安顺黄果树瀑布、遵义娄山关、铜仁梵净山、毕节百里杜鹃、六盘水妥乐古银杏、黔南小七孔、黔南天眼景区、黔东南肇兴侗寨、黔东南镇远古城、黔东南下司古镇、黔东南丹寨万达小镇、黔东南岜沙苗寨、黔东南加榜梯田、黔西南万峰林、黔西南马岭河大峡谷、黔西南醇景区、黔西南二十四道拐……这些才是真正值得去的地方。目前还不清楚为何这两年贵阳会突然火起来，个人猜测可能和这两年贵州文旅的宣传有关，同时部分网红博主拍摄的内容可能带动了贵阳的旅游业。尽管贵阳这几年打造了一些新街区和新景点，但个人认为贵州好玩的地方依旧不在贵阳。贵阳的新街区和新景点还不足以让贵阳成为旅游城市。有些地方只适合单纯拍个照打个卡，却不值得多次前往。想体验贵州风土人情的朋友建议去一趟黔西南和黔东南。在黔西南可以欣赏到贵州的山水美景，而在黔东南可以领略到贵州少数民族的风情。贵阳的山水和广西山水很像，但又不完全一样。个人觉得喜欢看自然风景的朋友可以多去贵州看看山水风景。因为口罩时期结束后也没太了解贵阳那边的情况，所以我对贵阳的整体印象还停留在四年半前。其实前些年去贵阳的时候，对这个城市印象还行，虽谈不上有多喜欢，但至少不讨厌。记得前些年去贵阳也没有遇到过特别糟心的事情，只是偶尔会迷路。最早去贵阳是在研究生报道前（2017年9月份），那个时候为了去看黄果树瀑布和遵义会址就跑去贵阳中转了一下。后来由于特别喜欢贵州的山水风景和风土人情，在研究生毕业前又去了贵州很多次。这次来贵阳虽然提前做了很多攻略，但到了贵阳后依旧踩了不少雷。只能说现在的贵阳火了之后，各方面体验确实不如前些年好。当一个非旅游城市跟风打造一些景点，但它的规划和接待能力却不到位时，很容易让游客产生不好的体验。#带着微博去旅行##刘小慧旅行出游分享#

6. 邀请贵州人@河马食堂河马老师做了这期浓郁酸爽丰盛过瘾的【贵州酸汤鱼】，除了贵州酸汤火锅底的制作，还有贵州人最爱的蘸水——咕嘟嘟～暖乎乎～绝对降温天最大的暖意！只要掌握在家做酸汤和蘸水的基本公式，就可以酸汤猪蹄，酸汤排骨、酸汤肉丸、酸汤虾滑、酸汤肥牛、酸汤蔬菜、酸汤面/米线/米饭.…做出你喜欢的酸汤一切啦！@鲜城 @微博美食#世界厨师日##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##我的厨房好物# 任芸丽的微博视频

7. 天凉了吃点热乎的🔥酸爽浓郁贵州酸汤鱼火锅

8. 一个人逛吃凯里美食！贵州的每个城市为什么都这么好吃！ #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #凯里 #凯里美食 #贵州美食

9. 贵阳吃饭故事｜老凯俚酸汤鱼，酸爽过瘾！老凯俚酸汤鱼，店内装饰着银饰、蜡染等元素，充满了贵州特色，晚餐时段常伴有苗族歌舞表演。#带着米果环中国##城就美好爽居贵州##一起到贵阳跨年# 🌟推荐菜品：🔸非遗酸汤锅底：这锅酸汤的奥秘在于“活酸”，即发酵过程中保留活性菌群，故能越煮越鲜。🔸招牌江团鱼：肉质细嫩少刺，在酸汤中煮15分钟即可。鱼肉吸饱酸汤精华，酸香与鲜甜在口中交织。🔸经典蘸水：酸汤鱼的灵魂伴侣。糊辣椒、腐乳、折耳根、木姜子油、葱花、豆豉，再舀一勺滚烫的酸汤冲开。🔸豆腐圆子：一定要尝试一下，这是贵阳经典小吃，外酥内软的炸豆腐球，灌入折耳根酸辣蘸水，风味独特。🔸杀猪饭：这不是一道菜，而是贵州一顿丰盛的 “年终盛宴”。贵阳·老凯俚酸汤鱼(中天会展城店)

10. 一到冬天大家要么去东北旅行看雪，要么去云南晒太阳，我却想推荐贵州，贵州真的是冬天旅行的宝藏地，去年冬天去了贵州安顺，温度适宜，避开旅游人群，在黄果树承包了整个瀑布（要知道夏天黄果树简直人挤人），当地还有一句话叫穿在贵阳，吃在安顺，安顺真的太太好吃了!分享我的贵州安顺5️⃣日旅行路线：day1 宁波—贵阳，下车租车自驾到安顺（1.5小时）安顺美食街，顾府街吃吃逛逛day2 安顺天龙屯堡，感受600年的大明古镇；day3黄果树瀑布，冬天黄果树瀑布游客少了很多，逛起来很舒服；day4龙宫，距离黄果树瀑布自驾半小时左右，很美的水溶洞；day5格凸河，看天神光；安顺#贵州向全国发出冬日邀请函##微博旅行家##带着微博去旅行# 贵阳

11. 加个贵州红酸汤，蔬菜按吨吃‼️辣椒的辛辣，番茄的酸爽，木姜子油独特的柠檬清香，再加上9种香辛料（八角、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、月桂叶、丁香、砂仁、山奈）的浓郁香味。这就是来自贵州黔东南独有的红酸汤了。#这个好物闭眼入# #超级购物节清单# //@aliz1989:味道挺好的

12. 从黔贵山乡到国民餐桌：贵州酸汤如何成为中餐顶流？

13. 凯里不吃酸, 枉来走一番啊.........一条大江团，一盘小牛肉，一碟嫩方笋，一瓶刺梨汁，酸汤贼浓郁，蔬菜不要钱！门外阴雨绵绵，门里热辣滚滚，到了黔东南，就好这一口儿！#么的自驾游##2025旅行记忆##微博旅行家# 📍老腾鱼酱酸·酸汤鱼，上过《舌尖上的中国》，贵州老字号，非物质文化遗产，始创于1953，鱼酱酸汤鱼开创者。MigoooTravel&Memoryimage©️📷带着米果环中国凯里·老腾鱼酱酸(凯里总店)

14. 沉浸式探古｜贵州安顺.云山屯如果在安顺只能选一个屯堡，那就严重推荐这里了，云山屯是本地保存最完好的明代屯堡村落之一，依旧是明代建成之初的规制，可以算作是活着的屯堡文化博物馆了。#遇见大明风华里的多彩贵州# *屯里的阿汪特热情，全程陪逛安顺·云山屯古建筑群景区老猪的碎碎念的微博视频

15. 帝都火锅 | 拒绝不了性价比天花板的贵州味道『笔记安顺夺夺粉火锅』笔记安顺夺夺粉火锅，自从第一次去了之后，就喜欢上了，酸汤的味道，木姜子的味道，很容易让人上瘾。和闺蜜仨人去的北苑店，吃的2-3人套餐，菜品十分丰富，有招牌的肉沫、软哨、贡菜丸子、黑豆花、夺夺粉等，还有两款鲜切牛肉，食材都挺不错的。酸汤的锅底和灵魂的蘸料依然很喜欢，还解锁了两款饮品，芒果糯米冰浆和刺梨金柠冰摇茶，也都很好喝，特别刺梨金柠冰摇茶，好好喝！好喜欢！食材：❤️❤️❤️❤ 味道：❤️❤️❤️❤️❤ 服务：❤️❤️❤️❤️ 环境：❤️❤️❤️❤ 性价比：❤️❤️❤️❤️❤️ #美食[超话]#@微博美食 #微博影像年##微博兴趣创作计划##ruby美食##同城种草##我的美食日记##逛吃北京240小时##新年第一个聚餐搭子##思念到好运来##微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##微博中长视频扶持计划##一分钟视频创作季##微博vlog大赛##年味vlog不打烊# http://t.cn/AXqceJQA

16. #我的旅行日记# 探秘贵州酸汤鱼的做法，央视都来拍过记录片，原来秘诀用野生小番茄，鱼选用乌江的江团尖嘴鱼。口感非常嫩滑。酸到灵魂颤抖，藏在金沙县城的小馆子，还上过央视，探秘贵州酸汤鱼的秘诀，原来背后是一个苗族的美食文化，贵州以前没钱吃盐，只能用酸代替盐，毕节十大名菜，贵州苗乡茻子酸汤鱼。#荒野厨房##朝鲜播出金正恩出席九三阅兵纪录片# 毕节·金沙菜尾蝗-旅行摄影的微博视频

17. 顺着山路七拐八拐，终于又在贵州安顺深山寻的一处屯堡后人的“梅氏老宅”。#遇见大明风华里的多彩贵州# 梅氏入黔始祖梅忠，原籍陕西西安府三原县，大明洪武十四年，梅忠随 "调北征南" 大军攻克安顺后，奉命驻扎于城北马桑坡，从此落籍黔中。听在村里的老先生讲，他们梅氏这只，自打明清以来，梅氏共出 4名进士、28名举人，而且就在最近两年，还出了两位考上清华的学子。安顺·院坝村

18. #贵州美食不允许被埋没# 贵州的美食多的两只手都数不过来，自带“酸辣鲜香、朴实地道”的灵魂特质！作为“黔之腹”的安顺，也是美食聚集地，这里的小吃既藏着大山的馈赠，又融着市井的巧思。裹卷薄如蝉翼的米皮裹满折耳根、酸萝卜，一口酸辣爽口，荞凉粉浇上腐乳红油，香辣浓烈越吃越上头，油炸鸡蛋糕外脆里嫩，配着豆浆就是地道早餐标配，还有软糯香甜的冲冲糕、酥香多汁的烤小肠，每一款都藏着老安顺的味觉记忆，食材新鲜、做法质朴，却能让人一口沦陷。最让人遗憾的是，安顺招牌夺夺粉居然没进必吃榜！这道发源于校园门口的特色火锅，名字里的“夺”是安顺方言“戳”的意思，用竹叉叉取米豆腐食用的吃法自带趣味。红酸打底的汤底加了骨汤和糍粑辣椒，浓郁黏稠，煮上洋芋坨坨、软烧牛蹄筋、手搓肉饼，越煮越香，拌米饭能轻松炫两碗。如今它不仅在安顺街头店店爆满，还火遍大半个中国，全国商户数一年增长超7倍，更是连续三年登上大众点评必吃榜的实力选手，这般兼具风味与人气的地道美味，没出现在必吃榜里，实在太可惜了！#这里要有必吃榜# 科技刚子的微博视频

19. 探古安顺屯堡文化.金氏宗祠#遇见大明风华里的多彩贵州# 每次南下，总惊叹于这里传统宗祠文化保存之好，刚在金氏宗祠，再一次刷新了认知，这些从南京过来留守安顺屯堡后人的金氏，不但有自己的宗谱，还有自己的族徽，甚至还有自己的族歌。说来也难怪，他们为了在陌生的土地上生存繁衍，更需要依靠宗族的力量团结起来。宗祠和族谱，就成了他们维系血脉认同、不忘根本的精神象征。可以说，他们把中原最古老的宗族文化带到了南方，并在新的环境中将其强化为生存的基石。话说各位，你们家还有族谱么？安顺

20. #贵州美食不允许被埋没# 安顺夺夺粉才是贵州隐藏王牌！名字自带烟火气，用竹签夺着吃的快乐谁懂啊！砂锅慢煮的酸辣汤底鲜掉眉，主角米豆腐吸饱汤汁，Q弹软糯一口爆汁。配上肉沫、酥肉、冻魔芋，再蘸上折耳根+木姜子油的秘制蘸水，酸辣鲜香直接在舌尖跳舞。从街头小吃火成地道小火锅，这么绝的风味必须冲上榜，让全国吃货都尝尝这份安顺独有的热闹滋味！#这里要有必吃榜# 新智KK的微博视频

21. #贵州美食不允许被埋没# 安顺素有“贵州美食之城”的美誉，之前有幸去过一次，那里的小吃以丰富的口感、独特的风味和深厚的文化底蕴著称。我印象最深的就是安顺裹卷，它选用薄如蝉翼的米粉皮，包裹酸萝卜、豆芽等多种蔬菜丝，搭配番茄肉末酱、甜辣酱等丰富多样的辣椒底料，小巧可爱，香辣爽口，吃了之后回味无穷。还有小锅凉粉，用小号砂锅烹制，加入特调的腐乳和水豆豉，汤汁呈粉红色，是番茄与辣椒的结合，香辣中带有一丝酸味，搭配凉粉、火腿等各种配菜，口感丰富，越吃越上头。最让我打抱不平的是夺夺粉没有上榜，这也可能是因为贵州的美食太多了！#这里要有必吃榜# 未来科技范儿的微博视频

22. #美食分享# 贵州遵义乌江鱼，活鱼现杀，红油锅底咕嘟作响，本地豆腐一同炖煮，热辣鲜香。苍南言的微博视频

23. 昨日考察屯堡文化到了安顺市普定县化处镇下的梅家苑坝，即苑坝村。村庄建在一个缓坡上，寨脚有一条常年不枯的河流，叫磨香河。村内梅姓，家谱记载“原籍陕西西安府三原县”，入黔始祖是明初“调北征南”而来。留守贵州，历七代，均住于安顺城。明末天启二年，奢安之乱中，安顺城被攻破，梅家侥幸脱险者仅八人。一支到羊场坝，一支到水姆（即梅家堰坝）。这两处都有梅家之前购置的产业，故而奔来。我问村中长者，何时知道自己是屯堡人，答不过十多年前。以往并未关注这个身份标签。因为梅家堰坝这里不是严格意义上的屯堡，村内人也不穿所谓“凤阳装”，反而他们小时候觉得那些是“少数民族”装饰。所以文化的传承是复杂的，研究上的归类与生活中的认知是有距离的。#遇见大明风华里的多彩贵州# 安顺·院坝村

24. 太喜欢吃酸菜鱼了，自己在家做，花费不大，吃的更放心

25. #戏游记# 上午在翠湖溜达，午餐就在附近的【熙楼】吃饭了，本来想去隔壁的翠府，要提前一天预订就罢了。熙楼作为昆明古早黑珍珠上榜餐厅，我对它的“非遗面层八层破酥包”饶有兴味。买了双人套餐，都是云南各地食材的荟萃，比如版纳的百香果煮乌鱼、怒江的白辣椒、漾濞的桃仁等…食材品质是非常好的，味道稍淡了些，可能是省府味道要均衡，不如地州做得鲜明。餐厅的杨经理会到每一桌询问就餐体会，见我对破酥包有兴趣，非常详细地跟我科普了好吃破酥包的两个必要[哈哈]#2026黑珍珠榜单发布##2026黑珍珠餐厅指南##带着微博去旅行##老鱼家的戏[超话]#

26. 用它做酸菜面、酸菜鱼、酸菜滑肉、酸菜水饺都特别好吃，一桶足足两斤重，够全家吃好久了#太香啦 #酸菜 #哇又便宜又好吃

27. #我的旅行# 一会打算去贵阳吃酸汤鱼，晚上去湖南，贵阳除了酸汤鱼还有啥好吃的？脆哨😡这条线路贵州，湖南，江西，到衢州都是油，辣为主的，所以在这个区域的朋友你们怎么可以不把油排赶紧排干净，一粒排油丸肯定不够的哈，我都是3.4粒的！安顺殷宜-的微博视频

28. 安顺本地人爱吃的16家美食合集！不踩雷。暑假来黄果树瀑布旅游，一定要留半天到安顺吃吃喝喝！

29. 我是成都人，去了趟贵州安顺，想和大家分享对美食的4点印象。

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32. 📍An Shun 安是平安的安，顺是顺遂的顺，愿我们都平安顺遂，这趟安顺之行，不光是平安顺遂，更是彻底颠覆了我对旅游城市的想象。

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41. 安顺必吃的3家店

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47. 贵州酸汤鱼

48. 🍲酸汤鱼，贵州非遗美食。

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94. 贵州土著整理！😋来贵州必吃的地道美食。贵州不仅是山水秘境🌄也是美食天堂！！作为在贵州生活了20多年的土著，总结了这份美食攻略给大家！！ ❤希望大家都能吃得好玩的开心🥳 - ✅贵州的美食街 ✔贵阳青云路夜市 🚈交通：地铁1号线河滨公园站 📍地址：贵阳市南明区青云路 ✔遵义捞沙巷 🚈交通：遵义市区32路公交可达 📍地址：遵义市红花岗区 ✔安顺顾府街 🚈交通：安顺市区12路公交可达 📍地址：安顺市西秀区 - 🌈贵州土著都爱的美食 😋丝娃娃、酸汤鱼、辣子鸡、豆米火锅、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、裹卷、烤豆腐、破酥包、肠旺面、糯米饭、👍黔品纪、👌牛茶马喝、蛋包洋芋、夺夺粉、烙锅、恋爱豆腐果等 . #贵州特产推荐 #本地人推荐 #美食分享 #旅游万粉扶持计划 #旅游编辑部

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114. 安顺美食合辑🔥黄果树+龙宫+市区。宠粉博主又更新了~ 这些都是主包和朋友吃过的很多还是本地人安利的亲测不踩雷，速码清单如下： - 🌈黄果树： ✅好吃的牛肉李小鹏牛肉馆伊斯兰回牛香磊哥新鲜烤牛肉店黔牛翁铜锅牛肉 ✅好吃的汤锅/烙锅苗火炊烟·活油烙锅黔府豆米火锅野菜馆一食一味夺夺粉火锅朱记·九溪特色烤小肠·烙锅 ✅好吃的酸汤黔人百味酸汤鱼苗家宴酸汤鱼贵水瑶酸汤鱼好吃的炒菜尹记农家野菜馆烩佰味土菜馆红米饭·农家菜 ✅好吃的小吃/烧烤果の茗漩塘安顺裹卷夏姐姐特色小吃支记牛肉粉 ✅好喝的茶饮宫鼎茶郑记冷饮巧八角甜院冰浆 - 🌆龙宫： ✅好吃的炒菜福源布依山庄龙宫·翠山房布依农家餐馆香味客菜馆春玉牛肉馆 ✅好吃的汤锅凤翥酒楼（灌汤猪脚）聚食汇牛肉火锅 78号毛肚火锅龙马鱼府 ✅很棒的小吃/茶饮果の茗漩塘安顺裹卷夏姐姐特色小吃支记牛肉粉 - 🏡安顺市区 ✅好吃的早餐陈汤圆小翔干面新桥胡记油炸粑稀饭陈湘莲油炸粑稀饭原南水路老字号油炸鸡蛋糕千秋鹅肉粉店老野家砂锅羊肉粉凯里酸汤鱼粉四官桥肠旺面蒋记牛肉粉 ✅好吃的正餐屯滋味刘老实鱼火锅蒋记龙府大竹签烤肉龙老太夺夺粉总店黔府豆米火锅野菜馆黔味园豆米火锅牛一招铜锅牛肉黔牛之味清真牛肉火锅花江活鱼王屯孃孃地摊火锅红艳清真餐馆张家红华鹅肉 ✅特色小吃/茶饮段记包子红祥破酥包小芳砂锅凉粉新桥罗记肉饼卢家or莫姨妈剪粉徐姨妈or赵记卤粉王记裹卷or何记裹卷陈玲荞凉粉or顾记荞凉粉老三中麻辣酱洋芋丝胡子螺蛳程老六砂锅饭甜院or小龙or吉酱冰浆街边冲冲糕宫鼎茶 ✅好吃的烧烤 369烤肉喜烤谷老六烧烤杨嬢嬢烤小肠 ✅好吃的烙锅小红琴陈记泰和 #贵州美食 #黄果树瀑布 #美食攻略 #安顺美食 #本地人推荐

115. 安顺美食合辑🔥黄果树+龙宫+市区

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122. 安顺夺夺粉是贵州安顺的传统特色美食，类似什锦小火锅。以下是详细介绍： - 名称由来：在安顺方言里，“夺”有“叉、戳”的意思，因最开始食用时，人们要用竹签“叉”取凉粉等食材蘸食，且大家围坐在一起争抢美食，故得名“夺夺粉”。 - 起源与发展：上世纪90年代起源于安顺西秀区县府路大梨树巷及安顺七小门口一带，最初是街边小吃，后来逐渐演变成火锅形式，并借助网络走向全国，2022年贵阳笔记安顺夺夺粉火锅店登上大众点评必吃榜，进一步提升了其知名度。 - 食材与锅底：主要食材“粉”是本地制作的米豆腐，由大米熬制冷却而成，口感软糯细腻。传统锅底以酸汤为主，选用发酵过的野生毛辣果为主要食材，酸汤浓郁爽口，现在还有麻辣、清汤、酸辣等多种锅底可供选择。配菜丰富多样，有火腿肠、鲜肉片、鹌鹑蛋、酥肉、小瓜、土豆片、冻魔芋、软哨等。 - 食用方式：由于米豆腐易碎，食用时通常会搭配竹签，将米豆腐从锅中“戳”到碗里。随着锅底不断炖煮，水分蒸发，锅底会变得浓稠，还能搭配米饭做成酸汤饭，或涮入米粉做成酸汤粉等。

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129. 安顺人：这个美食合集背后必有高人指点！第四次重发了，希望这次能过审。我就想分享点好吃的，一天又是打码又是删减的，抖音求求你别再说我是广告了。#美食 #贵州美食 #安顺美食 #美食攻略 #抖音美食推荐官

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138. 玩在贵阳、吃在安顺安顺是一座“有水、有洞、有风情”的神仙小城。漫步在安顺古城，石板路回响着岁月的低吟，古城墙下，夺夺粉、酸汤鱼、破酥包、安顺裏卷、小锅凉粉、烤小肠、油炸粑稀饭、烤洋芋等美食，是味蕾与时光的深情对话，古韵今风中，每一口美食都是故事，每一次驻足皆成风景。在这里，我品味的不仅是美食，更是悠悠古城的历史韵味，心，莫名的就温柔了起来。

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146. 组团参展！安顺这些美食亮相广州~

147. #上热门路过贵州安顺，也要去安顺古城墙下去感受一下，舌尖上的贵州安顺美食，在古城和小黄气球来一张欢乐自拍，一句“躺在安顺看天下”让人满心惬意，香甜的芒果冰沙开启味蕾的小惊喜，那盘剔透美食静静诉说着地道的安顺味，新桥肉饼包的招牌下藏着独特的美味，“包子”二字书写着百年非遗传承情怀，那锅里炸着的是爽爽的生活中妥妥的烟火气…！ #国密董酒 #出行新主场优选梦想家

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