说说铁锅真正不粘锅的选择

买过N个铁锅，总想着要不粘的，无论百元以内的还是好几百块的，都让我失望。后来朋友说，要买铁锅就买舌尖三上说的章丘铁锅。拿到手，然后按照说明开锅，再继续研究，最终得出以下结论。

舌尖三说了，章丘铁锅要敲打（锻打）36000次。拿到手仔细看，才明白，经过锻打36000次的铁锅，是被锻打成镜面，不是之前买的貌似敲打成窝的那种。网上有舌尖三这段视频，再看上几遍，慢慢琢磨，就能理解里面铁匠说的话了。

铁锅想要锅不粘，就得锻打，而且不能少，得打成镜面的铁锅才能保证真的不粘。

再说开锅，真正的铁锅开锅方式与其他普通铁锅开锅方式不一样，过程有六七项，简单说其中一点，锅要烧至变蓝（我有开锅拍照照片为证）。