只有9°的米醋才叫9°米醋

购物来源

站内信小兔爆料，淘宝够实惠超市领券2.9元，红包0.2元，返1元，到手1.7元。真值。

和白米醋区别

主要是酸度不同，比如这个9°米醋每100毫升含酸9克。而照片中这个海天白米醋含酸3.5克。主要原料都是大米，盐和糖啥的添加剂都是改善口感的。

使用方法不同

理论上用到米醋的菜品这两种都能用。当然这是我炒菜的认知范围内，国厨怎么用我不知道。但是这两种米醋由于酸度不同所以用量大有不同。这个得做个菜少加点，慢慢尝慢慢品。度数低的白米醋比较好控制。但是论值，那肯定9°值，效果能达到，用量少，价没贵多少，赶上活动还扇子，肯定值。

为什么用米醋

普通家里的食醋之所以颜色发黑是因为用焦糖上色了。但是有些菜品用上色的食醋会影响色泽。又由于焦糖的味道可能会影响菜香。所有有些菜品需要用白米醋。

举例子番茄牛腩，这个菜不用过多的香料，突出的是番茄的先酸，以及砂糖的后甜。但是有些番茄可能不够酸，就需要加一点无色的米醋。如果加了普通食醋，会有焦糖的味道使得酸甜不够纯粹。

课外话题

张大妈赠送的礼品勋章最近在站内满天飞，但是我看没几个人戴胸口上上街去。回头能否出个挂件比如钥匙扣之类的。纪念意义和实用合二为一。多好！