㊙️广式糯米糍‼️五⭐茶楼点心师傅给我的配方

㊙️广式糯米糍‼️五⭐茶楼点心师傅给我的配方

✨糯叽叽 超能拉丝 Q弹烟韧

👉不粘牙 不易变硬 保存三天

💡具体配方＋详细步骤，现在告诉你！

✅一、蒸制糯米皮：

配方：125克糯米粉、35克玉米淀粉、30克白砂糖、200克纯牛奶、30克玉米油

步骤：

❶所有食材搅拌均匀，过筛一遍到碗里。

❷包上保鲜膜，搓几个洞。水开上锅，蒸30-35分钟，把糯米皮蒸熟。（蒸熟标志，就是没有粉浆）

✅二、花生芝麻馅：

配方：100克炒熟花生碎、40克炒熟白芝麻、40克白砂糖、40克椰蓉

步骤：全部搅匀即可

✅三、包馅：

❶糯米皮蒸熟后，常温晾至微热不烫手，戴上防粘手套，放在揉面垫上，揉搓+摔打10分钟。（让面团延展性更好、更有加Q弹拉丝）

❷分成自己喜欢大小，用压板压扁一些（尽量大一点），包入馅料。

（我视频配比是约：皮35克、馅15克，这个是很好包馅料，糯米糍一般批是厚一点，雪媚娘极具薄一点）

❸倒入椰蓉裹上椰蓉即可。