黄小米

黄小米，又称粟米，是小米的一种，在华夏大地有着数千年的种植历史，散发着质朴的东方气息。它颗粒饱满，色泽金黄鲜亮，如阳光凝萃。与普通小米相比，黄小米在营养上更胜一筹，富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养元素，其中维生素B1含量是大米的几倍，对滋养身体、预防消化不良及口角炎等有积极作用。

它口感软糯香甜，煮出的小米粥，上层会浮着一层厚厚的米油，这可是精华所在，香浓醇厚，入口即化。用黄小米焖饭，香气扑鼻，颗粒分明又不失软糯。在北方，它常被用于制作传统美食，如黄米面炸糕，外酥里糯；还有小米发糕，蓬松香甜。黄小米不仅是餐桌上的常客，更承载着深厚的饮食文化，是人们记忆中温暖又熟悉的味道 。