舌尖上的清明：品味传统之美

“清明时节雨纷纷”，在这兼具自然节气与人文内涵的传统节日里，除了慎终追远的祭祀活动，清明美食也承载着深厚的文化底蕴，为这个时节增添了独特的生活滋味 。

青团：一抹春色入舌尖

青团堪称清明最具代表性的美食。它的历史颇为悠久，最初，人们制作青团是为清明祭祖准备的祭品，随着时代的变迁，逐渐成为深受大众喜爱的时令小吃。制作青团，从采摘新鲜艾草开始。嫩绿的艾草在春日暖阳下生机盎然，人们精心挑选，将其带回家洗净、焯水，再捣成泥状，与糯米粉充分融合。此时，原本洁白的糯米粉瞬间披上了一层翠绿的外衣，仿佛将整个春天揉进了面团里。馅料的选择丰富多样，有香甜细腻的豆沙馅，入口即化，甜而不腻；也有咸香可口的肉松蛋黄馅，咸甜交织，口感丰富。将包好馅料的青团放入蒸笼，不一会儿，厨房里便弥漫着艾草独特的清香与糯米的软糯甜香。出笼后的青团，圆润可爱，咬上一口，软糯的外皮在齿间化开，清新的艾草味萦绕舌尖，令人回味无穷。

清明粿：镌刻岁月的乡味

在江南部分地区，清明粿同样是不可或缺的清明美食。它有着别样的制作工艺与风味。清明粿的外皮多用鼠曲草制作，鼠曲草在田间地头随处可见，毛茸茸的叶片散发着淡淡的清香。将鼠曲草洗净后，与糯米粉、粳米粉按一定比例混合，经过反复揉搓，面团变得柔韧有劲道。清明粿的形状各异，有圆形、饺子形等。馅料种类丰富，有雪里蕻、春笋、豆腐、猪肉混合炒制而成的咸口馅料，各种食材的味道相互交融，形成独特的鲜美；也有芝麻白糖馅，香甜醇厚，让人唇齿留香。每到清明，一家人围坐在一起制作清明粿，欢声笑语中，将对先人的思念与对生活的热爱都包进了这小小的粿中。

子推馍：缅怀介子推的传承

子推馍也叫老馍馍，是山西等地清明期间的传统美食，它与介子推的故事紧密相连。相传，晋文公重耳为纪念介子推，规定寒食节期间禁火寒食，人们便提前制作子推馍作为食物。子推馍造型多样，有燕子、蛇盘兔等形状，蕴含着深厚的文化寓意，如“蛇盘兔，必定富”等说法。制作子推馍，需用面粉加入鸡蛋、油、糖等，揉成光滑的面团，再通过精湛的手工技艺捏出各种造型，最后放入烤箱或蒸笼中烘焙或蒸熟。子推馍口感筋道，麦香四溢，它不仅是一种食物，更是对历史文化的传承，让后人铭记介子推的高风亮节与奉献精神。

清明美食，是味觉的盛宴，更是文化的传承。在品尝这些美食的过程中，我们感受到的不仅是美味，更是先辈们留下的宝贵精神财富，让传统节日的魅力在岁月中延续。