立春吃春饼，迎接春天的味道！

立春有吃春饼的习俗，寓意喜迎春季、祈盼丰收。春饼，和一般的饼相比，它外形偏薄，口感柔软劲道，很适合用来卷菜或者卷肉。常见的春饼有蒸也有烙的。制作方法不同，口感自然也不一样。烙出来的春饼，有嚼劲儿，还有一股面粉的焦香。蒸出来的春饼，则吃着更加柔润。我今天做的方法很简单，不用和面也不用揉面，非常省事。做好后口感筋道，张张薄如纸。

用料

饺子皮300克

肉丝200克

时蔬适量

1.先把肉丝加生抽 蚝油 盐，胡椒粉，白糖，鸡粉

油，抓均匀腌制15分钟左右

2.再把自己喜欢吃的食材洗净备用，我今天准备了豆芽，菠菜，胡萝卜，鸡蛋

3.把饺子皮每一张都喷上食用油，涂抹均匀，10张

份,摞起来

4.先用手把饺子皮均匀的压大一些，再用擀面杖将饺子皮擀到直径大约15厘米左右，蒸锅上汽，蒸15分钟左右，趁热揭开，每一张都如薄如蝉翼。

5.把其他肉、菜分别炒好，鸡蛋打散，烙一张鸡蛋皮切丝备用，所有配菜全装盘中，色彩泡满，香味阵阵。

小贴士

一次可以蒸50张春卷皮，但是一定要注意，每一片抹油宁多勿少，这样揭的时候特别容易饼皮太薄，所以不能长时间暴露在空气中,大家注意包裹好饼皮。