差价也就20块,买珍宝蟹不比梭子蟹香?
购买原因🎉:
广东在这个月终于开海了,今年开海的有点晚,之前看到很多山东跟江苏的值友都在晒超大只的梭子蟹,作为螃蟹爱好者,不得不说还是流口水了,逛了一下海鲜市场,发现珍宝蟹也特别肥美,跟梭子蟹的差价也才20多。
做法分享📖:
其实珍宝蟹最好吃的做法就是姜葱焗,首先将活珍宝蟹的蟹壳掀开,切下蟹钳和蟹脚,剔除蟹鳃,冲洗千净,从中问将蟹身切成两半,再进一步切成小块。然后把蟹钳跟蟹脚切段,在有肉的切口上蘸淀粉。接着就下姜片、京葱段,煸炒出香味后依次放入蟹肉和蟹脚,煎至表面有些金黄后加入蚝油、生抽、糖和白胡椒粉,将之前掀开的蟹壳盖在上面,加盖焖个3分钟。最后开盖加入葱、红椒片,再加盖焖个5分钟就好了。
吃货感受❤️:
姜葱的香味深入蟹肉,肉质饱满而有韧性。珍宝蟹肉质肥厚多汁,所以烹饪过程中无需加水,这样更加的做法更加入味。差价跟梭子蟹比,一斤也就差20多点,出肉率是真的不能比的,珍宝蟹的肉吃着就很爽。我感觉差价在50以内,我都会选珍宝蟹。
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