被潮汕人誉为香气最浓郁最持久的茶

鸭屎香是凤凰单枞的一种，是单枞茶的香型之一，单枞茶鸭屎香产地是广东潮州凤凰镇，此茶属于乌龙茶半发酵型，茶性平和，虽然被命名为鸭屎香但是冲泡后香气浓郁似兰花，入喉柔滑爽甜，山韵味独特，茶香从第一泡开始香气就弥漫开来，再泡香气依旧幽香扑鼻，被潮汕人誉为香气最浓郁最持久的茶。而且有“茶中香水”之称！

鸭屎香的茶树树叶较深，呈墨绿色，冲泡后带有兰花的幽香，高品质的鸭屎香在兰花的香气中还会有独特的奶香味，茶香也很有层次感。

这种茶制成干茶之后，颜色会变成乌褐色，条索紧卷，关泽莹润，冲泡后茶汤颜色金黄明亮，有兰花的幽香，又有山野清新的气息，口感鲜醇清新，因为茶味极具层次感，一口鸭屎香回甘清甜中香气绵延芬芳。有关鸭屎香来历还有个典故，据说此茶树从乌岽引进的，种植在鸭屎黄的土壤里，而叶片于当地的叫刚亩的植物叶一样，制成的茶叶香气别有一番韵味，茶农怕被茶树被人惦记，就随便起了个名字就叫鸭屎香，但依然被人偷偷获取茶穗进行插枝，嫁接，最后不但鸭屎香的名声打出去了，茶树也在凤凰地区扩种。