20多年的五粮液是什么味儿？

过年离不开喝酒，今年在长辈家拜年，喝了一瓶难得一见的老酒。这瓶酒是被遗忘在角落的，还是因为长辈要把我送去的酒放起来，才找到了它。回忆起来应该是很多年前别人送礼给的。看了一下标签，有24年多的历史了。

酒密封的还不错。没有跑酒，喝起来也没有明显的度数变化。香味很足，整体味道风格和现在的五粮液一个路子。区别就是口感整体更柔和，所以显得香味比较突出。中段开始有明显的陈酒味，就像是旧书发出的气味，但是并不让人觉得不舒服。不过非要说20多年的陈化让它力压现在的新酒多少，却是不至于，至少不会让我喝完以后魂牵梦萦的去追求老酒。

个人觉得口感的差异有一部分心理作用，以及本身酒质的差距。毕竟当年没有真么多系列酒，好的基酒都用来调配这些大单品了。最后也还是要佩服这些搞食品科学的，能把这种酿造产品的味道风格控制的如此精准。

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