哪种芝麻油最香？别不信，还得是传统技艺——古币小磨

小时候，每到年关，奶奶总会去油坊榨菜籽油，完事后大多数都是下午了，奶奶提着桶一路飘香，我跟在后面吸着鼻子闻啊闻，夕阳拉长了我俩的影子，那副画面至今犹存脑海，温馨又动人。

一直到现在，我都特别喜欢闻那种纯粹的油香：菜籽油、芝麻油、花生油……奈何现在科技太多，很难遇到比较“符合”我鼻子的油。

前面在家diy火锅，顺手在网上买了个芝麻油，之所以是“顺手”，完全是因为火锅必备，且只要是芝麻油，我刻板印象感觉都差不多，毕竟重庆火锅太热烈，能掩盖一切气味！

一桌6个人用了一小瓶，本来当时没太在意，结果空瓶子见底忘了盖，收拾桌子又遗漏了。第二天，发现屋子里都是芝麻香，似乎那种醇厚的味道和记忆里重叠了，这才注意到芝麻油的品牌——古币。

传统技艺：古法小磨

市面上芝麻油产品的制作方法主要有两种：水代法和压榨法。

【水代法】也被称为小磨法，是中国传统的制油方法。其过程包括焙烤芝麻、磨浆、搅拌、沉淀等步骤，通过油水分离得到芝麻油。这种方法生产的芝麻油香气浓郁，尤其是凉拌用这种，更为美味。

【压榨法】包括螺旋压榨和液压压榨两种方式。螺旋压榨是将焙烤后的芝麻加热后用螺旋机压榨出油，液压压榨则是用液压机在高温下压榨芝麻油。这种方法生产的芝麻油香味较淡，色泽相对浅一些。

简单来理解就是：传统水代法由于采用石磨磨制，出油率较低，其成本较高；而现代工艺的机制法，则出油率较高。

而古币就是采用的传统技艺——小磨法（水代法），功课做到这里，我也是恍然大悟，为什么它的芝麻香如此浓郁，只能说：之前我胡乱买一通，完全没吃到细糠呀！

（温馨提示：和🐶东对比了，还是天猫最划算。大家注意别买错啦，古币小磨香油和芝麻油不一样～最后张图特意咨询了客服）

北京老字号，60余年历史

我始终认为，能够在历史洪流下存活下来的品牌，基本都值得信赖，毕竟经历了这么多年的市场考验。

古币品牌是货真价实的北京老字号：1956年公私合营后，几家北京城里的老字号榨油坊，组成了古币香油生产厂。

而且，经常做饭的人都知道，调味类产品好不好，瓶盖也是很重要的一环，有时候着急打开，特别烦那种塑封很紧、拉环容易坏的瓶子。古币就完全不存在这个问题，不管是塑封还是拉环，打开毫不费力，果然老字号的细节感满满。

醇香浓郁，闻和吃都是

不知道大家的童年和我是不是一样，见证过油坊时代，如果和我一样经历了，应该就能懂：什么样的油，才称得上醇香。

古币小磨芝麻香油，就类似当年我奶奶去油坊现榨的菜籽油，芝麻香极其浓郁，萦绕在鼻尖久久挥之不去。

火锅后，我又买了一瓶备着，准备啥时候兴致来了就煮个小火锅吃。并且尝试了一下凉拌，配山姆那款豆腐丝挺不错——豆丝香+芝麻香简直绝了！

最后发现，古币是首农品牌旗下的产品，其实也就不意外了——因为首农是北京市最大的国有农业食品企业，旗下拥有众多知名品牌和中华老字号，涵盖乳业、粮食、油脂、肉类及水产品等多个品类。

鉴于古币小磨芝麻香油的品质，一时间我对首农品牌充满了好感度，加上闺蜜买了牛奶也反馈说很不错，准备帮父母采购年货啦！