花椒油和藤椒油，别再傻傻分不清啦

前几天在火锅店吃蘸料，被麻油的香味拿捏住了。回家想买一瓶，却在花椒油和藤椒油面前犯了难，干脆整理了二者的区别，帮大家避坑。

花椒油

用红花椒制作，比如常见的大红袍，棕黄色，颜色偏深，麻味重，还带点辛辣感，香气很浓郁。适合炒菜、做火锅汤底、拌重口凉菜。

藤椒油

用绿色的藤椒，也叫竹叶花椒，墨绿色，看着更清亮，麻味比较清爽，不呛喉咙，有淡淡的草本清香。适合调蘸料、拌清爽凉菜、给清蒸菜提鲜

两种油各有各的好，根据自己的口味选就行。喜欢浓郁麻辣口的可以选花椒油，偏爱清爽麻香的就选藤椒油。

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