冬天喝茶日记

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永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。该茶树品种为“佛手茶”（又称“香橼种”），叶片大如手掌，叶肉肥厚，富含果香物质。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。

永春佛手茶采用乌龙茶半发酵工艺，清香型发酵程度较轻（约20%-30%）。其制作流程包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，通过“看青做青”技术形成“绿叶红镶边”和带有特殊“佛手韵”及天然果香的品质特征。这种工艺既保留了茶叶的天然花香和鲜爽感，又赋予了其独特的香气和口感。

外形：条索紧结卷曲，色泽砂绿油润，似海蛎干般肥壮重实。

香气：清雅持久，带兰花香、柑橘香或奶香，冷杯留香明显，冲泡时馥郁幽芳，如佛手柑佳果散发的自然果香。

滋味：入口鲜爽甘活，回甘生津，醇厚圆滑无异味，落喉甘润韵无穷。

汤色：金黄透亮，清澈明亮，表面泛有金圈。