海天酱油食醋
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一款色香味美的调味老抽酱油!一个字⇔鲜⇔

2021-09-09 21:14:19

酱油我只选海天,海天老抽真的特别鲜!无论是炒菜,还是红烧,点蘸,加一点点就特别美味。海天老抽酱油,阳光酿晒,豆香浓郁!

颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。

味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

★鲜味★酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0. 8克/100ml为特级;》0. 7/100ml为一级;》0. 55/100ml为二级;》0. 4/100ml为三级。

★但是★并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。


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