蛏子煎鸡蛋

蛏子300g，鸡蛋4只，葱适量，蒜适量，小米辣，调料汁(鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油)

①蛏子加盐泡水五分钟，过清水洗干净约洗3次。

②调料汁鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀。

③蛏子冷水下锅加入姜片、葱花、料酒去腥，煮至开壳捞出过冷水，取蛏子肉。

④打鸡蛋花，把放蛏子鸡蛋里，搅拌均匀，油热下小米辣蒜，小火边煎边从外向内搅散一下。

⑤煎至五分熟下蛏子肉，煎至八分熟下酱汁撒上葱花