低卡低脂！巨好吃的莴笋炒鸡蛋！快手简单

青笋是当季的时令蔬菜，可以凉拌、荤素搭配烹饪方法多样。

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青笋去皮切段再切片，优以菱形最为美观。青笋含有多种维生素和矿物质，富含人体可吸收的铁元素。对缺铁、贫血患者十分有利。

锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、等香料，爆出香味。放入青笋翘翻炒加入调味品盐，翻炒均匀即可盛出。

吃火锅也是不错的配菜，青笋叶可以炒也可以凉拌。优以紫皮青笋口感更好，可以实现一菜俩吃。