过年做正宗好吃“马蹄糕”唯有五星茶楼秘方做

过年做正宗好吃“马蹄糕”唯有五星茶楼秘方做|||💡真好吃！Q弹烟韧！爽口弹牙！甜度适中！做法简单

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🧧广东人每一年过年除了年糕、萝卜糕、芋头糕

㊗️一定要吃的就是马蹄糕，今年分享个最简单的

💕颜色好看、味道正宗，真正五星酒楼配比的马蹄糕

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✅具体材料：

马蹄粉250克、脱皮马蹄200-250克、片糖200克、砂糖70克（糖量可以按照自己喜好去修改）、水1000克（其中500克做马蹄粉浆、500克煮糖水）

⚠️注意：

1、马蹄粉和水的比例，酒楼都是1:4

2、糖量一般是和马蹄粉一样重，不过片糖没有白砂糖那么甜，所以我视频是200克片糖+70克砂糖。如果全部是白砂糖，可以250克。当然不喜欢甜的可以更少糖都可以，个人喜欢，我只是分享酒楼做法。

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✅详细步骤：

1、马蹄：洗干净去皮，大概要200-250克。用刀背拍碎，不好切太细口感好好多！

2、生浆：一包250马蹄粉，加500克水，搅匀到没有颗粒，再过筛一次更滑溜。

3、熟浆：准备200克片塘、70克砂糖，加500克水，完完全全煮到糖融化融化。放入落马蹄碎，再次煮到沸腾。关火倒入2-3勺调好的马蹄粉浆，搅匀到粘稠。

4、生熟浆：把熟浆，边倒入边搅拌在一起。做了生熟浆蒸出来真的Q弹好吃、马蹄粉不会沉底噶！

5、蒸制：把马蹄糕浆倒入盘子，不用抹油，水开大火蒸25-30分钟（看高度）