香菇酱

需食材：牛里脊，干香菇，干葱头，老酒，豆豉，豆瓣酱，番茄酱，蚝油，食用油。

做法，1：泡好的干香菇切丁，干葱头切末，牛肉切丁，加入少许小苏打，老酒，淀粉，搅打上劲。

2：锅内加入适量底油，将豆豉炸干，再下入少许干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。

3：然后下入一勺面粉，炒香后加入香菇碎，干葱头炒出香味，烹入适量的生抽，再加入番茄酱，蚝油。

4：放入牛肉丁稍微煸炒，再加入一勺泡香菇的水，焖煮至汤汁浓稠，淋点香油就可以了。