从灶台到舌尖：皇上皇二八腊肠，肥瘦相间藏着百年老铺的烟火香

哈喽大家好呀，这里是小卖部老板。在童年记忆里，饭香与腊肠香总是紧紧缠绕，作为在岭南长大的孩子，家乡的餐桌上总少不了广式腊肠。小时候，妈妈煮饭会顺便放上两根腊肠蒸煮，等到米饭熟的时候打开盖子，整个房间都可以闻到腊肠的香味，妈妈总说皇上皇的腊肠不用过多的加调料，蒸一蒸就很好吃了，吃起来香凝而不散，最大限度的保留本味。

广式腊肠的诞生，与岭南的气候和生活智慧息息相关，以前岭南地区湿热多雨，新鲜肉类不易保存，聪慧的老一辈便想出了用盐、糖、酒腌制猪肉后风干保存的法子，久而久之便演化出这道风味独特的腊味。

在众多广式腊肠里，皇上皇的二八腊肠始终是刻在记忆里的白月光。这个诞生于1940年的广州老字号，历经近百年时光沉淀，早已成为广式腊味的代名词。而皇上皇二八腊肠经质量检测中心评定为特级腊肠，这背后是对原料、工艺、风味的极致把控，不是每款腊肠都能冠以特级之名的。

皇上皇的二八腊肠，选料讲究鲜字为先，以新鲜猪后腿肉为主，二分肥肉，八分瘦肉。经切丁、拌料、灌肠、晒干等多道工序制成。在腌制时加入窖藏白酒，不仅能去腥增香，更让腊肠带着淡淡的酒香回甘，再加上盐糖提鲜，让每一口都带着温润的甜意。真正的好腊肠不需要多余的修饰，皇上皇坚持100%纯猪肉的原则，0淀粉，没有人工色素提亮，更拒绝淋巴肉、鸡肉、鸭肉等杂肉掺杂。

在追求美味的同时，我觉得健康永远是品质生活的底线，作为深耕肉食领域的国企品牌，皇上皇从源头把住品质关，全程遵循严苛的品控标准，拒绝劣质肉源。另外还摒弃传统烟熏工艺，采用太阳能烘干技术，还原自然晾晒风味，没有熏制的腊肠自带自然红润的色泽，瘦肉呈诱人枣红色，脂肪如凝脂般乳白，表面干爽，藏着时光慢酿的质朴香气。给孩子老人吃，不用担心不明肉源，这口踏实的咸香，正是国企品牌给万千家庭的定心丸。

腊肠的吃法非常百搭，小老板现在延续我妈妈做法的同时，也会做一些特色做法，因为女朋友喜欢吃芋头，我经常做一些腊肠芋头煲，还有就是日常菜腊肠炒蒜苔。

往后会尝试一下腊肠意面和腊肠披萨这种新派吃法，听说味道非常不错哟。对于像小老板这种忙碌的人来说，食材的保鲜与储存同样重要，皇上皇采用的是真空包装设计，不仅锁住腊肠的新鲜与风味，在0°C以下保鲜期长达360天，平时家中囤上几袋，无论是一个人的简餐还是团圆的家庭餐，皇上皇腊肠都能满足你的味蕾的追求，这一口广府味，藏着对生活的热爱。