感觉细面不如面皮来得带劲，但胜在方便泡

之前就说过，阿宽的拌面泡面是个影响最后味道非常关键的一点。最近入手了阿宽家的细的拌面，发现还有很多小点需要注意的。

首先，还是泡面的问题。泡的时候，这个细面，刚加水不久，用筷子把面在水中搅拌抖散一下，后期会很容易的分开。

其次是倒水，可以留一点水，这样加料拌出来的面，会稍微带点红油汤，这样就不会太干，也不会过于湿。我个人更喜欢这种风味。

整体对比的话，我觉得阿宽家的面皮会更带劲点，而这种细的拌面，泡和拌都会更方便一点。

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