海皇粉丝煲

食材

【主材】海鲜什锦500g、绿豆粉丝3把

【辅材】洋葱、大蒜、生姜、红葱头

【点缀】芹菜粒、红椒粒

【调料】生抽、老抽、柱侯酱、米酒、盐、糖

做法

1⃣️食材准备

· 绿豆粉丝用冷水泡30分钟，剪短一些，加1勺生抽、1勺老抽拌匀上色

· 大蒜、生姜、红葱头一起打碎；芹菜、红椒切丁

· 准备料汁：1勺柱侯酱、2勺生抽、半勺糖

2⃣️起锅倒油，把海鲜什锦倒下去炒一下，加半勺盐、1圈米酒，炒熟后捞出控干

3⃣️重起一锅，先爆香葱姜蒜末，接着下粉丝，用筷子炒到变色，下料汁、炒过的海鲜、芹菜红椒丁，翻炒均匀后移到砂锅里

4⃣️砂锅烧热，倒底油后铺一层洋葱丝，接着把炒好的粉丝转移进去，盖上盖子烹一圈米酒，中火半分钟就可以上桌啦！