电饭锅版戚风蛋糕详细教程，没有烤箱也能做✅

Hello，我是吃货山贼95270！

最近有小伙伴问我没有烤箱能不能做蛋糕🍰

所以如果你家里也没有烤箱

看完今天的教程

也能做出香气扑鼻组织松软的完美戚风蛋糕

视频比较详细教程，可以先收藏再看！

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关于电饭锅做蛋糕的疑惑：

1、内胆要不要刷油？

都可以！刷油的目的是为了蛋糕出炉的时候好脱模。如果你的电饭煲内胆本身防沾效果不错，就不用刷油了哈！

2、要不要提前预热？

我用的松下电饭煲DL101的一键蛋糕功能，没有预热也照样能做出来！如果大家想预热，也可以。没有一键蛋糕功能的，参考煮饭按键。

3、怎么判断蛋糕有没有烤熟？

推荐至少在30分钟以后用牙签去戳一下，如果牙签上没有任何粘黏的话，那就是蛋糕熟了哦！

接下来开始制作吧！

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给大家附上6寸戚风蛋糕和8寸戚风蛋糕的配方

想要蛋糕体更加厚实，推荐8寸配方哦！

8寸蛋糕配方

鸡蛋 5个（带壳60克以上）

色拉油 50克

牛奶 50克

细砂糖 30克（蛋黄用）

细砂糖40克 （蛋白用）

柠檬汁（或者白醋） 几滴

低筋面粉 85克

6寸蛋糕配方

鸡蛋 3个（带壳60克以上）

色拉油 30克

牛奶 50克

细砂糖 20克（蛋黄用）

细砂糖 30克 （蛋白用）

柠檬汁（或者白醋） 几滴

低筋面粉 60克

玉米淀粉 5克

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【制作步骤】

1、 鸡蛋分离蛋黄和蛋白；

2、  蛋黄里依次加入细砂糖、牛奶、玉米油完成乳化动作

3、 筛入低筋面粉，混合成无颗粒的面糊；

4、  蛋白里放几滴白醋，用打蛋器中档打发，打发期间将细砂糖分三次倒入，蛋白在打蛋器上能出现小尖角就说明打好了。

5、  将打发好的蛋白舀1/3到蛋黄盆里拌匀后，再将所有的蛋黄糊倒进蛋白盆里，继续拌匀；

6、  倒入电饭锅，震荡几下消泡，按一键蛋糕按键，时间到就可以出炉啦！

我用的是松下电饭煲DL101。它的功能模式比较多，有一键蛋糕功能就比较方便，只要打发混合到位，每次做蛋糕都是成功的！而且因为是备长炭涂层，不仅不沾锅，更重要的是可以模拟柴火烧饭，煮出来的米饭真的很香，还会有一层浅浅的锅巴。

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最后再来和大家唠叨下戚风蛋糕的制作注意事项！如果你是烘焙新手，一定要注意哦！

1）装蛋清的碗必须无油无水无蛋黄

2）面粉最好用低筋面粉 没有就用普通面粉

3）打发是个考验耐心的过程

4）一定是翻拌 不能打圈 要不然消泡就不蓬松了

5）没有味道的油就可以 ，不要用花生油、葵花籽油

6）没有牛奶可以用水

7）没有柠檬可以放白醋

8）做蛋糕不需要酵母 不需要醒发

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想用电饭锅尝试做蛋糕的小伙伴们赶紧试试吧！

期待你们交作业！

还希望看到怎样的分享，不妨评论区给我留言吧！

一起玩烘焙，给家人做点好吃的！