入秋了，做醪糟最合适的季节到了

听说醪糟鸡蛋是补气血的，听说哈，反正我特别喜欢吃醪糟，哪就做起来呗。

重庆虽然秋老虎开始发威了，但室内温度基本就在28-31度之间，这个温度真的太适合发酵了。

小时候我家只有我姨父会做醪糟，每年过年都做一大盆，我就特别爱吃，一碗一碗的吃，吃多了就会有晕乎乎的感觉，然后就特别喜欢那种感觉。

后来慢慢的长大了，就没有时间经常去姨妈家蹭饭了，再后来姨夫去世了，再也吃不到姨夫做的烧白和醪糟了，很想念他，他教了我很多做人做事的道理。

去超市和农贸市场买的醪糟都加了糖和水，不好吃，就决定学着自己做。

好像也没有失败过吧，很容易就上手了，感谢这个时代，只要想学，网上总能找到各种教程。

无非就是泡糯米一夜，蒸糯米饭30-40分钟，冷却至常温，加凉白开加甜酒曲，30度左右的温度发酵48小时，妥妥的。

到后在基本是随手拈来，剩米饭适量，凉白开适量，甜酒曲适量，36-48小时就行，主打一个凭感觉，俗称有手就会。