虾球裹酱，外酥里嫩

#达人激励计划

现在，盘子里是一堆金黄饱满的虾球，裹着奶香微辣的芥末酱。咬一口，咔嚓一声，先是酱汁的酸甜辛辣，紧接着是虾肉的鲜甜弹牙。

虾仁： 建议选新鲜大虾（如黑虎虾）自己剥，口感Q弹；如果用冷冻虾仁，一定要买“不含保水剂”的，或者多洗几遍去掉滑滑的碱水味。

酱汁灵魂： 单纯的芥末+沙拉酱可能有点单调。

进阶配方： 沙拉酱 : 蛋黄酱 : 蜂蜜/炼乳 : 芥末酱 按照  2:1:0.5:适量  调配。

加点蜂蜜或炼乳可以中和芥末的冲劲，让酱汁更香甜浓郁。

脆皮关键： 淀粉建议用土豆淀粉，炸出来更酥脆。