春日下酒菜，爆炒黄蚬子

#春日吃喝日记

超市里面的黄蚬子也很不错，个个鲜活挑了一些带回家，用盐水泡半小时吐沙，冷水下锅焯至开口。

1. 焯好的蚬子沥干。

2. 热油爆香姜蒜干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

3. 倒入蚬子大火翻炒，加生抽、糖、料酒调味

4. 撒青蒜苗和花椒粉，淋半勺香油出锅

麻辣鲜香的汤汁渗进蚬肉，壳上挂着红亮的辣油。肉质肥嫩弹牙，咸鲜中带着椒麻。配啤酒追剧，瞬间穿越到夏天的大排档。