过年秀厨艺，这几道创意菜让年夜饭秒出圈

#厨艺杀疯集：让你看看我家年夜饭桌上的创意菜

年夜饭是春节的重头戏，想让今年的年夜饭别具一格？试试这几道创意菜，保准让家人赞不绝口，在朋友圈也能轻松“称霸”。

步步登高山药糕

这道菜以山药为主料，将山药蒸熟后压成细腻的泥状，加入适量的牛奶和白糖调味，增加香甜的口感。随后，把山药泥分成小块，搓成圆球，再按扁成饼状。在饼中包入红豆沙馅料，重新搓成圆球，放入模具中按压成型，制成各种寓意美好的形状，比如元宝、寿桃等。最后，将做好的山药糕整齐码放在盘中，每一块都承载着对新一年步步高升的期盼。它口感软糯香甜，入口即化，山药的清香与豆沙的甜蜜完美融合，健康又美味。

龙凤呈祥烩双鲜

“龙凤呈祥”是极具吉祥寓意的组合，这道菜用鸡肉和虾肉代表“龙”与“凤”。先将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，使其入味且口感嫩滑；鲜虾去壳挑去虾线，同样进行腌制。接着，锅中倒油，放入葱姜爆香，先加入鸡肉块翻炒至变色，再加入虾仁继续翻炒。随后，倒入适量的鸡汤，放入香菇、木耳等配菜，小火慢炖几分钟，让食材充分吸收汤汁的鲜美。最后，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，一道色香味俱佳的龙凤呈祥烩双鲜就完成了。这道菜汤汁浓郁，鸡肉和虾肉鲜嫩可口，配菜丰富多样，营养均衡。

鸿运当头番茄酿

选用圆润饱满的番茄，将顶部切开，挖去内部的果肉，做成一个个小巧的“番茄盅”。把猪肉末、香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁混合在一起，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料搅拌均匀，制成鲜香的馅料。将馅料填入番茄盅内，稍微压实，再撒上一些芝士碎。放入预热好的烤箱中，烤至芝士融化、表面金黄。这道菜不仅颜值高，红色的番茄寓意着鸿运当头，而且味道酸甜可口，芝士的奶香与馅料的鲜美相互交融，一口咬下去，满满的幸福感。