养生饮品03: 桂圆红枣银耳羹

#达人激励计划

🥣桂圆红枣银耳羹

👉食材:

最基础的搭配就是银耳+枸杞

其他配料靠自己需求增减。

我是搭配了:14颗莲子，一小把百合，3颗红枣，8颗桂圆干，一小把枸杞，一朵金丝黄菊。

👉银耳如何出胶？

我之前用了网上很多方法，比如银耳剪得越碎越出胶，比如把银耳焖一晚上越容易出胶等等，都失败了。

后面我发现正确出胶方式，其实非常简单！就只要掌握2点:“火候”跟“枸杞最后下”。

枸杞最后下，是因为枸杞有酸性，会影响枸杞出胶。

👉我的做法:

先把银耳泡发，我是加了一点面粉加水，泡发银耳。

银耳加入850ml水，把除银耳以外的全部食材加入，先大火煮到沸腾(约4分钟)，再转小火煮25分钟。

快好时，再加入银耳。

放置一会再吃，会更出胶。

850ml水+小火25分钟，是我多次测出来比例。如果想煮久点，就要多加水，避免熬干。

👉银耳推荐(看图)

这家银耳我还是很推荐的，我都回购好多次了。

虽然看起来他家的价格比一般银耳高，但是平均算下来还是不高的。

因为他家的银耳泡发率高，每次只要一小块就是一人份量，瓶里都是商家掰好的一小块。而且他家银耳是把底部黄色部分给去除，避免了多余的浪费。