止损求生与转型阵痛

#西贝将关闭30%门店

西贝关闭30%门店（102家）是38年发展史上最剧烈的战略收缩，核心目的是止损减亏。此前预制菜风波导致营收暴跌50%、累计亏损超5亿元，叠加高租金、高人力成本挤压，单店净利率仅5%，闭店成为必然选择。这一举措虽能聚焦核心门店、优化布局，但也让2026年IPO计划蒙上阴影，品牌信任度受损，后续需重构门店模型与消费者信任，才能在生存基础上谋求新生。