新会陈皮的四季养生妙用

春季，正处于冰雪消融、万物复苏之际，自然界一派生机勃发、欣欣向荣的景象，阳气初生且逐渐转旺，也是肝气行令的季节。养生应顺应春天阳气升发，以疏肝理气为主，同时也要注意健脾防止升发太过。清朝名医徐大椿提出:“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝脾通气之药也。故凡肝气不舒，克贼脾土之痴，皆能已之。”可见，新会陈皮能冲破郁结的肝气，起到疏肝解郁、舒畅心情的作用。

夏季是天地之气相交最为旺盛的季节，草木生长最为繁茂，加上气候高温暑湿，雨热同行，人们容易出现腹胀、恶心、腹泻等不适。长夏在五行中属土，与中医五脏之脾脏相应，因此养生保健以健脾祛湿为主。翻阅医学典籍可以看到众多关于陈皮具有“降气、和肝、化痰、散结、健脾”等效用的记载。据《本草纲目》中记载:“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”现代研究《医学理论与实践》上的文章《陈皮的药理分析及临床应用研究》，表明陈皮具有健脾祛湿，调节胃肠功能等效用。

秋季，处于阳消阴长的过渡阶段，万物收敛，肺气内应，气温下降、空气干燥且气温多变，容易引发感冒咳嗽等肺系疾病，还可能引起口唇、鼻咽干燥、皮肤开裂等不适，养生以滋阴养肺为主。新会陈皮自古以来便有润肺护肺之用。据《主治秘要》记载:“陈皮苦辛益气，利肺”;现代科学研究亦表明，新会陈皮挥发油对气管平滑肌的抑制和抗氧化作用相当显著，达到平喘润肺的养肺效果。

冬季，万物肃杀，天寒地坼，蛰虫伏藏，万物冬眠，人体的阳气也顺应季节变化潜藏于内，是进补的最好时节。饮食原则为适量温阳进补，不忘养阴。据现代研究表明，新会陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进唾液(淀粉酶)、胃液等消化液分泌和排除肠内积气，增加食欲。因此，冬季以新会陈皮进行调补有利于防止食用滋补膳食后出现的腹胀、消化不良等不适。尤其是脾胃虚弱、气虚、阳虚、阴虚等人群，在进食滋腻的食物后泡上一杯甜醇的新会陈皮，有利于消积化滞。

于百味珍馐中觅得陈皮一味。小小一片新会陈皮，是和药之首，也是粤菜的灵魂，纵使是再格格不入的食材，经过陈皮的调解，都在这一刻“握手言和”;置于茶汤之中，顿生的香气，足以慰藉凡人的心灵，是一年四季养生的好选择!#陈皮知识 #陈皮功效