在家轻松做蛋卷

蛋卷是一种美味可口的小零食，以下是一种在家轻松制作蛋卷的方法：

- 食材：鸡蛋4个、盐2克、白糖70克、玉米油100克、低筋面粉90克、黑芝麻适量。

- 制作步骤：

1. 准备一个碗，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，细砂白糖70克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止。

2. 加入玉米油100克搅拌均匀，再加入黑芝麻，顺一个方向一直搅动，直到所有食材都融化成糊状，糊以挂在叉子上不掉下来为准。

3. 电饼铛预热5分钟，开最小火不用刷油放入一勺面糊，用刮板将面糊摊平，尽可能的刮薄一点，底面定型之后翻面继续烙，中间反复翻面。

4. 一直烙至有稍微的虎皮状即可，做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，用筷子夹住一端向另一端卷起来，动作快，温度降下来以后就会变硬，卷不起来。

5. 一定要趁热卷起，凉了会脆，就卷不住了。

小贴士

1. 一次吃不完记得放罐子里密封防止返潮。

2. 面糊一定要很薄很薄才会脆，而且要在锅中煎到两边都金黄色，如果没到火候就卷也会不脆的。

3. 做蛋卷全程要用小火慢慢烙，这样才能将面糊中的水分完全烙干而不会糊掉，做出来的蛋卷才会更加酥脆。